栽培技術(shù)：
選地整地
鈣果可栽于平地、坡地或喬木果樹行間未封壟以及梯田地地邊，栽前對(duì)所選地塊進(jìn)行深翻施肥，每畝施有機(jī)肥3方—5方，平地可整成小畦，畦埂寬0．4米，畦的長(zhǎng)度因地塊而定，以利將來(lái)管理。坡地種植在坡度不大時(shí)，可按等高線栽植，坡度較大時(shí)，需整成l米寬左右的小梯田。選地時(shí)好選于半陽(yáng)坡或陽(yáng)坡的地塊，陰坡地區(qū)冬季鈣果容易發(fā)生抽條，好不要栽植。地邊栽植，要對(duì)地邊的雜草、灌木進(jìn)行清除。

鈣水果是世界上鈣含量很高的水果。非常適合人體補(bǔ)鈣，被譽(yù)為“補(bǔ)鈣”。新鮮水果中鈣含量可達(dá)96mg/100g，是蘋果的20倍。果實(shí)含17種氨基酸，新鮮水果451.7mg/100g，是藍(lán)莓的1.7倍。這種水果富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸，尤其是鈣和鐵。鈣質(zhì)水果非常適合兒童、孕婦和老年人食用。隨著未來(lái)生活質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)天然保健食品越來(lái)越感興趣。

深加工綜合利用
A、 花青素的提取
花青素的主要功能是：1。抗氧化作用。抗突變性。它們可以用作抑制劑、血管保護(hù)劑、輻射保護(hù)劑和藥。三。預(yù)防心腦血管疾病。
花青素是近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的一種能延長(zhǎng)人的壽命和抗血栓形成的生物提取物。它們能有效清除人體產(chǎn)生的自由基，對(duì)解決人體亞健康狀態(tài)、、糖尿病、心腦血管疾病等具有良好療效，被譽(yù)為21世紀(jì)生物學(xué)領(lǐng)域的一大發(fā)現(xiàn)。鈣果中含有豐富的天然花青素，可通過(guò)原汁或濃縮汁脫色提取?；ㄇ嗨厥屈S酮類花青素。它們是天然色素添加劑，也可作為唇膏和化妝品的重要原料。在液體中添加0.05-0.1%的鈣果花色苷具有較好的著色效果，尤其是在酸性條件下，具有較強(qiáng)的抗氧化活性。對(duì)光、熱、常用食品添加劑和常見(jiàn)金屬離子（鐵、錫除外）有穩(wěn)定的作用。提取工藝：乙醇萃取，45℃
經(jīng)真空濃縮、樹脂吸附、洗脫、干燥，可得到深紅色花青素晶體。
B、 從堅(jiān)果中提取鈣果油
從壓榨的果核中提取鈣果油。鈣果油主要含油酸，不含亞麻酸，不飽和脂肪酸占96.5%以上。能預(yù)防高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化。該油含va55mg/100g，綜合性能優(yōu)于杏仁油。是化妝品的原料。
C、 生物鈣的提取
鈣果中鈣主要以有機(jī)酸鈣的形式存在，是一種生物活性鈣，易被人體吸收利用。鈣是一種中等生命元素，對(duì)維持人體健康起著重要作用。大量醫(yī)學(xué)證明，鈣是調(diào)節(jié)人體健康和功能的重要營(yíng)養(yǎng)元素。目前補(bǔ)鈣的重要性已被人們廣泛認(rèn)識(shí)，補(bǔ)鈣的主要途徑是服用鈣制劑，而鈣制劑在人體內(nèi)的吸收率較低。作為一種高鈣水果，鈣含量是牛奶的2-3倍，容易被人體吸收和利用。因此，鈣果作為生物補(bǔ)鈣的重要產(chǎn)品，具有廣闊的應(yīng)用前景。
D、 蛋白質(zhì)肽的提取
蛋白肽是利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，從鈣果籽榨油后的殘?jiān)校?jīng)蛋白酶消化而成的一種分子量在240-1000之間的小分子活性肽。提取物中含有小分子活性肽和20種氨基