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一，簡介
中文名：L-脯氨酸
分子式：C5H9NO2CAS號 ：147-85-3
二，性狀
無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無臭，有較強的甜味，不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質(zhì)不同。易溶于水(154.56g/100ml，20℃)。
三，用途
營養(yǎng)增補劑；風味劑，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)。
主營產(chǎn)品傳明酸，谷胱甘肽，熊果苷，維生素C，瓜爾膠，黃原膠，L-精氨酸、各種營養(yǎng)強化劑，各種增稠劑。
