生產(chǎn)規(guī)范
1對各類食品實施GMP應(yīng)按照已經(jīng)發(fā)布或參照相關(guān)的良好生產(chǎn)規(guī)范，以確定加工產(chǎn)品的設(shè)施、方法、操作和控制是否安全，以及這些產(chǎn)品是否在衛(wèi)生條件下加工。
2企業(yè)應(yīng)該對實施GMP的情況進行檢查、記錄，并把記錄情況存檔備查。

世界大多數(shù)國家和地區(qū)設(shè)立了自己的產(chǎn)品認證機構(gòu)，使用不同的認證標志，來標明認證產(chǎn)品對相關(guān)標準的符合程度，如UL美國保險商實驗室安全試驗和鑒定認證、 CE歐盟安全認證、VDE德國電氣工程師協(xié)會認證、中國CCC強制性產(chǎn)品認證和CCTP（簡稱萌芽）標志等。
如果一個企業(yè)的產(chǎn)品通過了國家認證機構(gòu)的產(chǎn)品認證，就可獲得認證機構(gòu)頒發(fā)的“認證證書”，并允許在認證的產(chǎn)品上加貼認證標志。這種被國際上公認的、有效的認證方式，可使企業(yè)或組織經(jīng)過產(chǎn)品認證樹立起良好的信譽和品牌形象，同時讓顧客和消費者也通過認證標志來識別商品的質(zhì)量好壞和安全與否。目前，都通過立法的形式建立起這種產(chǎn)品認證制度，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全、維護消費者的切身利益，這已經(jīng)成為一種新的國際貿(mào)易壁壘。

國家標準
國家標準是指由國家標準化主管機構(gòu)批準發(fā)布，對全國經(jīng)濟、技術(shù)發(fā)展有重大意義，且在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的標準。國家標準是在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求，由標準化行政主管部門編制計劃，協(xié)調(diào)項目分工，組織制定（含修訂），統(tǒng)一審批、編號、發(fā)布。法律對國家標準的制定另有規(guī)定的，依照法律的規(guī)定執(zhí)行。國家標準的年限一般為5年，過了年限后，國家標準就要被修訂或重新制定。此外，隨著社會的發(fā)展，國家需要制定新的標準來滿足人們生產(chǎn)、生活的需要。因此，標準是種動態(tài)信息。
國家標準分為強制性國標（GB）和推薦性國標（GB/T）。國家標準的編號由國家標準的代號、國家標準發(fā)布的順序號和國家標準發(fā)布的年號（采用發(fā)布年份的后兩位數(shù)字）構(gòu)成。強制性國標是保障人體健康、人身、財產(chǎn)安全的標準和法律及行政法規(guī)規(guī)定強制執(zhí)行的國家標準；推薦性國標是指生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過經(jīng)濟手段或市場調(diào)節(jié)而自愿采用的國家標準。但推薦性國標一經(jīng)接受并采用，或各方商定同意納入經(jīng)濟合同中，就成為各方共同遵守的技術(shù)依據(jù)，具有法律上的約束性。
《中華人民共和國標準化法》將中國標準分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準（DB）、企業(yè)標準(QB) 四級。截至2003年底，中國共有國家標準20906項（不包括工程建設(shè)標準）。