烘焙是什么？在當(dāng)今人們的生活中，烘焙占據(jù)著什么樣的位置？烘焙是由面粉，油，糖，水，牛奶，酵母為主材料，經(jīng)過高溫烘烤加工食品的一種方式。烘就是烘烤，焙就是將水分慢慢烘干，故稱為烘焙。由烘焙制作而成出的食物有：面包，餅干，蛋糕，點心，及各類糕點。品種很多，口感各有不同，為了迎合大眾的口味，師傅們又將烘焙類食品主要分為咸味，和甜味兩種風(fēng)味。產(chǎn)品又經(jīng)過不停的更新?lián)Q代，口感在原有的基礎(chǔ)上又增加了一些。改變口感的并不是改變烘焙產(chǎn)品的制作結(jié)構(gòu)，而是改變在面包蛋糕餅干的過程中添加各種自帶味道的輔料，并且輪換使用不同的輔料進行烘焙制作，終達到創(chuàng)新的效果。 新火焰餐飲烘焙培訓(xùn)特色：主要以小班實操教學(xué)為主，理論知識為輔，作為一所以實操見長的培訓(xùn)機構(gòu)，始終強調(diào)以實操驗證理論知識的思路，穩(wěn)扎穩(wěn)打，力求讓學(xué)員學(xué)到好技術(shù)，為以后創(chuàng)業(yè)開店打下良好的基礎(chǔ)。新火焰餐飲烘焙培訓(xùn)成立以來，立志要為社會培養(yǎng)更多的烘焙人才而努力，為了圓學(xué)員的烘焙夢，新火焰餐飲烘焙培訓(xùn)聘請了一品的教學(xué)老師任課程老師。因材施教，并根據(jù)市場的動態(tài)，不停的研發(fā)新的課程，滿足學(xué)員的學(xué)習(xí)需求，力求讓學(xué)員有更多的發(fā)揮空間。

隨著人們生活水平的提高，五谷雜糧的深加工技術(shù)的研發(fā)生產(chǎn)，傳統(tǒng)的炒鍋、轉(zhuǎn)爐因其生產(chǎn)量小，對人工要求高，生產(chǎn)的雜糧不均勻，質(zhì)量差，污染環(huán)境等弊端，現(xiàn)已逐步被微波設(shè)備代替，微波設(shè)備加工五谷雜糧不僅速度快，，而且生產(chǎn)出來的五谷雜糧香味更濃，顆粒飽滿，同時已經(jīng)進行了殺菌處理，可直接磨粉包裝銷售。 微波烘烤是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的烘烤作用可以瞬時深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一樣，是復(fù)雜的物理化學(xué)體系，需要有序發(fā)生并有合適的時間/溫度條件。微波快速加熱會造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過度膨脹或爆炸。 微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢，達到一定的壓強時，物料就會發(fā)生膨脹。 五谷雜糧微波烘烤設(shè)備的特點優(yōu)勢： 1、能量轉(zhuǎn)換，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗。 2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達到膨化的目的。 3、 低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。 4、 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。 適用范圍：核桃、黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子等五谷雜糧的烘烤、熟化、殺蟲、殺菌處理；棗片、棗干、整棗、脆棗的烘干、殺菌；辣椒制品、花朵、中藥材的干燥、殺菌等食品的加工。 參考參數(shù)： 設(shè)備工作電源：三相五線380V 微波工作頻率：2450MHZ 微波功率：6-200KW（按照客戶實際生產(chǎn)要求定制） 烘焙溫度：按照客戶實際生產(chǎn)要求定制 進出料口高度：按照客戶實際生產(chǎn)要求定制 傳輸帶寬度：按照客戶實際生產(chǎn)要求定制 傳輸速度：0～10 m/min（變頻調(diào)速） 微波泄漏：國標(biāo)　≤5mw/c㎡ 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：微波泄漏符合國家GB10436-89標(biāo)準(zhǔn)符合國家GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)（特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！） 注：設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做，我公司可提供樣機做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水等試驗，并結(jié)合用戶實際需求提供一站式技術(shù)服務(wù) ，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來考察，洽談合作免費咨詢 公司大量供應(yīng)工業(yè)微波設(shè)波配件：原裝進口三星磁控管（2M167B-M11 、2M210M1…..）各種型號工業(yè)微波變壓器、高壓硅堆（二極管）、高壓電容輸送帶、電阻、信號反饋采樣板、溫度開關(guān)、波導(dǎo)等相關(guān)配件！另承接各種微波設(shè)備的安裝調(diào)試、維修、改造等相關(guān)業(yè)務(wù)。公司的技術(shù)人員有多年的實踐經(jīng)驗，可對各種微波設(shè)備稍加改造從而完善您現(xiàn)有設(shè)備因設(shè)計、制造所造成的缺陷，提高設(shè)備的試用壽命減少設(shè)備的維護費用。讓您的設(shè)備更加適應(yīng)公司的生產(chǎn)工藝，大大提高產(chǎn)量與質(zhì)量，真正讓微波設(shè)備在實際生產(chǎn)中體現(xiàn)出節(jié)能。

五谷雜糧烘烤機 微波五谷雜糧烘焙機的特點——能量轉(zhuǎn)換，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應(yīng)。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的，微波烘焙設(shè)備好于常規(guī)烘焙工藝，且具有干燥、殺菌、殺蟲的效果。烘焙后的成品顆粒飽滿，產(chǎn)品酥脆爽口，香味濃郁，色澤自然。相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能大限度保存營養(yǎng)成分。 五谷雜糧烘烤機 微波五谷雜糧烘焙機主要應(yīng)用于核桃、黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子五谷雜糧的干燥、殺菌、殺蟲；棗片、棗干、整棗、脆棗的烘干、殺菌；山野菜干燥、殺菌；辣椒制品、花朵的干燥、殺菌；脫水蔬菜的烘干、殺菌；食用菌干燥、殺蟲；中藥材干燥、殺菌等食品的加工。 威雅斯五谷雜糧烘烤機 微波五谷雜糧烘焙機特點： 1、烘烤快速均勻； 2、烘烤同時能殺菌，殺菌； 3、節(jié)能，比遠紅外設(shè)備節(jié)電30%以上； 4、安全衛(wèi)生，；操作靈活方便，易于控制，占地面積小。