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堿蓬的營養(yǎng)價值有哪些
堿蓬菜又稱海英菜,是典型的鹽生植物,其栽培技術(shù)比較粗放,主要分布于東北、西北、華北和河南、山東、江蘇、浙江等地。堿蓬菜的商品性好,株型美觀,有翡翠珊瑚的雅稱,鮮嫩莖葉營養(yǎng)豐富,具有特別的海鮮味,口感好,而且可入藥,主治積食停滯、發(fā)熱等。
蓬蒿菜性甘味寒,能清熱,還能、降血脂,特別是還具有減肥的功效,還是治療肝炎的主要中藥, 可以降低膽固醇、血脂,對高血壓、糖尿病均有很好的療效。其中生物碘和 β胡蘿卜素是母乳中對嬰兒提供長期生長所必需的重要成分之一。
隨著生活條件的改善,人們?nèi)遮呏匾暋熬G色食品”,講究“”。目前堿蓬菜和白白嫩嫩的根已成為我們家鄉(xiāng)賓館筵席上招待外地客人一道有名氣的特色菜肴。堿蓬菜從“草”變成“菜”,表面上看只是形式上的變化,但折射了人們生活的根本變化。過去無糧可餐吃,為了生存,和水煮熟便吃。如今把堿蓬菜和白白嫩嫩的根作為佐餐的小菜,吃前要加上香油、味精和蒜泥等多種調(diào)料,真是色、香、味俱全,細(xì)細(xì)嚼之,回味無窮。
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