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巴旦木（巴丹木，巴達(dá)木）是新疆維吾爾族的一個名字，來源于波斯語中的巴達(dá)木。其果實名為杏仁，學(xué)名為扁桃，是薔薇科李亞科樹種，是世界的木本油料樹種和干果樹種。杏仁屬于世界上古老的栽培種，由種進(jìn)化而來。我國扁桃栽培已有1300多年的歷史。我國現(xiàn)有扁桃7種10變種。新疆有3種5變種40多個品種（系）。其總產(chǎn)量多年居新疆四大干果，品質(zhì)也超過國外品種。巴旦木的營養(yǎng)價值很高。滋補食品，有“圣果”之稱。維吾爾醫(yī)藥配方中60%以上都含有它，也可以作為各種加工食品的原料。
杏仁又稱杏仁，又稱薄殼杏仁。加州是世界上大的杏仁
世界上80%以上的巴丹木產(chǎn)自加州，美國加州的巴丹木銷往全球約100個國家。我國主要產(chǎn)于新疆，主要分布在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、沙車、葉城等縣。
扁桃樹為常綠闊葉喬木，屬薔薇科芒果屬。樹皮灰色，葉披針形。花淡紅或白色，幾無梗。果實卵圓形，薄而少汁，熟時干燥裂開，核脫出。樹干通直，高達(dá)30米，胸徑達(dá)1米以上，樹冠圓整呈廣卵狀，冠大濃蔭，四季常青，樹型紋理美觀，果子甜美，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，為亞熱帶名果。 扁桃樹一般在2、3月份開花，7、8月份結(jié)果扁桃果。果實成熟后呈淡黃色，易掉落。
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