雞蛋棗
果實(shí)很大，幾乎是圓的。平均單果重30克，大50克，果實(shí)大小均勻，果皮厚，色澤暗紅色。鮮棗可溶性固形物含量為31%～35%，食用率為97%。肉質(zhì)細(xì)嫩，脆嫩多汁，香甜可口。9月中下旬開(kāi)始成熟。成熟期下雨不易開(kāi)裂，耐儲(chǔ)存。是鮮食、干果、蜜餞的優(yōu)良品種。旱地和水田均可栽培。

棗樹(shù)生境
本種原產(chǎn)于中國(guó)，在亞洲、歐洲和美洲栽培。中國(guó)分布在吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、云南和貴州。它生長(zhǎng)在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。它被廣泛種植。
棗的生長(zhǎng)習(xí)性
棗樹(shù)生長(zhǎng)在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。屬于嗜熱果樹(shù)。產(chǎn)區(qū)年平均氣溫15℃左右，芽苗期溫度要求13～15℃，分枝展葉期溫度17℃，開(kāi)花坐果期溫度22～25℃，果實(shí)成熟期溫度18～22℃。棗樹(shù)抗旱、耐澇能力強(qiáng)，但開(kāi)花期需較高的空氣濕度，否則不利于授粉和坐果。另外，棗樹(shù)對(duì)光敏感，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，耐鹽堿性差。但怕風(fēng)，所以在園林建設(shè)過(guò)程中要注意避開(kāi)風(fēng)口。

修剪
栽植后應(yīng)進(jìn)行莖稈定型。固定干高：棗園1米左右，棗糧間作1.5米左右。修剪通常在冬季和春季進(jìn)行。年以光切為主，提倡控制與留枝相結(jié)合，盡快形成樹(shù)冠。同時(shí)，要積極培育高產(chǎn)樹(shù)形。主干道有三種類(lèi)型，即主干疏散分層型、多主干自然圓頭型和開(kāi)心型。果樹(shù)修剪時(shí)，應(yīng)控制長(zhǎng)枝，保留正常枝條，切去病死枝。主要方法是剪短枝條，剔除病枝、死枝、重疊枝、豎枝，控制長(zhǎng)枝，更新老枝。夏季修剪采用摘心、疏枝、除芽分蘗、調(diào)整枝位等方法，調(diào)整養(yǎng)分分布，實(shí)現(xiàn)冠部通風(fēng)透光。
修剪是棗樹(shù)栽培的重要技術(shù)措施。過(guò)去，人們不進(jìn)行修剪，只不過(guò)枯枝在定枝后被剪掉，讓樹(shù)枝自然生長(zhǎng)，自然更新。因此，枝干雜亂，層次不清，樹(shù)勢(shì)衰老，結(jié)果部位外遷，花多，坐果少，產(chǎn)量低且不穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益不高。隨著棗樹(shù)生產(chǎn)的發(fā)展，有關(guān)科研機(jī)構(gòu)在加強(qiáng)土、肥、水管理的基礎(chǔ)上，對(duì)棗樹(shù)進(jìn)行了修剪試驗(yàn)。初步探索了一套平衡枝干勢(shì)，開(kāi)辟光路，調(diào)整果實(shí)與生長(zhǎng)的關(guān)系，使其高產(chǎn)、、的修剪方法。棗頭是棗樹(shù)骨架和結(jié)果基枝形成的基礎(chǔ)。主要由主芽萌發(fā)形成，具有較強(qiáng)的延長(zhǎng)生長(zhǎng)的能力。生長(zhǎng)停止后，棗頂形成頂芽，第二年發(fā)芽，繼續(xù)生長(zhǎng)，或一年內(nèi)發(fā)芽?jī)纱?。增稠能力很?qiáng)。棗的形狀主要取決于棗頭。利用棗樹(shù)頭擴(kuò)大結(jié)果面積，增加新的棗樹(shù)砧木，可以為棗樹(shù)的增產(chǎn)和更新提供條件。
棗頭二級(jí)枝（果基枝）一般長(zhǎng)5～10節(jié)，每個(gè)節(jié)上有主、副芽。主芽在同一年沒(méi)有發(fā)芽，但在第二年形成棗樹(shù)砧木。因此，二次枝是棗樹(shù)砧木生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，而次生芽在同一年內(nèi)萌發(fā)并萌發(fā)棗枝。這種掛棗雖能開(kāi)花，但果少、果小、品質(zhì)差。提高了坐果率，促進(jìn)了果實(shí)發(fā)育。
棗頭二次枝基部的主芽當(dāng)年不發(fā)芽，而是以休眠狀態(tài)存在，或在次年形成棗砧，繼續(xù)生產(chǎn)棗掛果。但在一定條件下，如機(jī)械損傷或足夠的水肥，這種棗也能使棗頭發(fā)芽。但在樹(shù)體薄弱或營(yíng)養(yǎng)不良的情況下，棗頭也可轉(zhuǎn)化為棗砧。枝芽的相互轉(zhuǎn)化是棗樹(shù)修剪的主要依據(jù)。