菊花是中國(guó)名花之三，花中四君子（梅蘭竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，產(chǎn)量居首。因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”的名句。中國(guó)人有重陽(yáng)節(jié)賞菊和飲菊花酒的習(xí)俗。唐·孟浩然《過(guò)故人莊》：“待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花?！痹诠派裨拏髡f(shuō)中菊花還被賦予了吉祥、的含義。

菊花是經(jīng)長(zhǎng)期人工選擇培育的名貴觀賞花卉，公元八世紀(jì)前后，作為觀賞的菊花由中國(guó)傳至日本。17世紀(jì)末葉荷蘭商人將中國(guó)菊花引入歐洲，18世紀(jì)傳入法國(guó)，19世紀(jì)中期引入北美。此后中國(guó)菊花遍及全球。菊花為多年生草本，高 60-150厘米。莖直立，分枝或不分枝，被柔毛。

葉互生，有短柄，葉片卵形至披針形，長(zhǎng) 5-15公分，羽狀淺裂或半裂，基部楔形，下面被白色短柔毛，邊緣有粗大鋸齒或深裂，基部楔形，有柄。頭狀花序單生或數(shù)個(gè)集生于莖枝，直徑 2.5-20厘米，大小不一，單個(gè)或數(shù)個(gè)集生于莖枝；因品種不同，差別很大?？偘鄬樱鈱泳G色，條形，邊緣膜質(zhì)，外面被柔毛；舌狀花白色、紅色、紫色或黃色。花色則有紅、黃、白、橙、紫、粉紅、暗紅等各色，培育的品種極多，頭狀花序多變化，形色各異，形狀因品種而有單瓣、平瓣、匙瓣等多種類型，當(dāng)中為管狀花，常全部特化成各式舌狀花；花期 9-11月。雄蕊、雌蕊和果實(shí)多不發(fā)育。

花序上著兩種形式的花：一為簡(jiǎn)狀花，俗稱"花心"，花冠連成簡(jiǎn)狀，為兩性花，中心生一雌蕊，柱頭2裂，子房下位1室，圍繞花住主5孜聚藥雄蕊；另一為舌狀花，生于花序邊緣，俗稱"花瓣"，花內(nèi)雄蕊退化，雌蕊1枚。舌狀花多形大色艷，形狀分平、匙、管、桂、畸等5類。瘦果（一般稱為"種子"）長(zhǎng)1-3毫米，寬0.9-1.2毫米，上端稍尖，呈扁平楔形，表面有縱棱紋，褐色，果內(nèi)結(jié)一粒無(wú)胚乳的種子，果實(shí)翌年1-2月成熟，千粒重約1克。

在這個(gè)過(guò)程中，有意識(shí)的人工雜交和隨機(jī)的自然選擇都可以同時(shí)出現(xiàn)或交替發(fā)生。但是，去劣擇優(yōu)的人工選擇過(guò)程，卻永遠(yuǎn)起著主導(dǎo)作用。菊花染色體極其有限。僅記錄到菊花是6倍體，2n=54。菊花新品種產(chǎn)生的另一個(gè)可能的途徑是體細(xì)胞的突變（芽變），用固定芽變的辦法來(lái)獲得新品種。
菊花依栽培方式可分為盆栽菊、地被燙、切花菊、造型菊（藝菊）四大類。本菊（品種菊、標(biāo)本菊）：用大菊培育，每盆一株，著花一朵，單株秀。能充分體現(xiàn)品種的特征特性，除供觀賞外，可作品種鑒定，故又名品種菊或標(biāo)本菊。多本菊（多頭菊、多頭品種菊）：用大花培育，每盆一株多本，著花數(shù)朵至數(shù)十余。供庭園、會(huì)場(chǎng)等陳列觀賞。