柿子是一種根深的樹(shù)種，也是一種積極向上的樹(shù)種。它喜歡溫暖溫暖的氣候，充足的陽(yáng)光和深厚、肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的土壤。適用于中性土壤，耐寒、耐瘠薄、耐旱、耐鹽堿土。[3] 枝葉的發(fā)芽溫度一般要求在12℃以上，所以比一般落葉果樹(shù)晚。柿子適宜氣候溫暖、抗寒。由于北方日照充足，雨量適中，柿子的開(kāi)花量、座果率、產(chǎn)量和品質(zhì)均優(yōu)于華南地區(qū)。柿子適宜生長(zhǎng)在年平均氣溫9～23℃，冬季極端氣溫在-20℃以上，適年降水量500～700mm。柿子對(duì)地形和土壤沒(méi)有嚴(yán)格的要求。它可以生長(zhǎng)在山區(qū)、平地或海灘上。但好使用土層較深、排水良好、保持一定濕度的土壤。土壤pH值不嚴(yán)格，pH值在6～7.8之間。柿子栽培技術(shù)
植物
柿樹(shù)高大，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)。種植距離因品種、地區(qū)和立地條件而異。一般來(lái)說(shuō)，5-8m的植物行距是合適的。柿子無(wú)核品種具有單性結(jié)實(shí)的特點(diǎn)，不授粉可提高結(jié)實(shí)率、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。
撫育管理
合理施肥是提高柿子產(chǎn)量的關(guān)鍵。柿子需求量大的是氮肥，其次是磷肥和鉀肥。幼樹(shù)應(yīng)多施氮肥，以加快樹(shù)冠擴(kuò)大，盡快進(jìn)入結(jié)實(shí)期；進(jìn)入結(jié)實(shí)期后，應(yīng)在施氮的同時(shí)適當(dāng)施磷、鉀肥，以促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)結(jié)實(shí)，防止和減少落花、落果。有機(jī)肥不僅成本低，而且肥效長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)全面。它能改變土壤團(tuán)聚體結(jié)構(gòu)，不易產(chǎn)生過(guò)量元素危害。人畜糞便、綠肥、餅肥、糞肥、垃圾、雜草、秸稈等都是很好的有機(jī)肥料。但施用有機(jī)肥時(shí)，應(yīng)注意分解和防止肥料損失。追肥多采用無(wú)機(jī)肥，但用量、施用時(shí)間和方法應(yīng)控制好。施肥方式主要有環(huán)、半環(huán)、徑向和穴穴。一些化肥，特別是微量元素肥料，如鈣、鎂、鐵、硼、鋅、銅、錳、鉬等，可采用葉面噴施的方式施肥。此外，可在規(guī)模化種植中多種植紫穗槐、紫花苜蓿、黃芪等豆科植物和聚合草等豆科植物作為綠肥，降低種植成本，解決肥料來(lái)源不足的矛盾。
修剪修剪：大多數(shù)柿樹(shù)中心樹(shù)干明顯，主枝水平明顯，生長(zhǎng)旺盛。有的品種向上生長(zhǎng)能力差，分枝多，樹(shù)冠張開(kāi)。前者可以整合成稀疏的樹(shù)干層形狀，后者可以整合成自然的開(kāi)心形狀。根據(jù)樹(shù)齡和生長(zhǎng)趨勢(shì)，可采用不同的枝條和同一枝條進(jìn)行更新。對(duì)弱枝、小枝、下垂枝應(yīng)及時(shí)剪除，多留強(qiáng)枝，培育新的營(yíng)養(yǎng)枝，保持原有的結(jié)果形態(tài)。修剪季節(jié)一般在果實(shí)收獲后進(jìn)行。夏天，柿子樹(shù)開(kāi)花時(shí)可以修復(fù)。對(duì)樹(shù)冠內(nèi)隱芽萌發(fā)的長(zhǎng)枝應(yīng)及時(shí)采摘或剪除，以促進(jìn)下部芽的萌發(fā)，形成結(jié)果母枝。老樹(shù)可以用來(lái)彌補(bǔ)樹(shù)冠上的空隙，也可以通過(guò)修剪來(lái)更新整個(gè)樹(shù)冠。
克服生理性落果：要找出落果的原因，然后采取相應(yīng)的措施。防治落果的主要方法有：合理施肥灌溉、及時(shí)防治病蟲(chóng)害、人工授粉、環(huán)剝樹(shù)皮等。栽培樹(shù)
幼樹(shù)生長(zhǎng)不強(qiáng)，結(jié)果不早。它們可以通過(guò)壓榨樹(shù)枝和果實(shí)自然生長(zhǎng)，培育成開(kāi)心的樹(shù)形?；緱l件好的苗木可培育成樹(shù)干稀疏層狀。個(gè)分枝高出地面30-40厘米。第二年剪短主枝，培育2-3個(gè)側(cè)枝；第二主枝和第三主枝為副枝，選擇2-3個(gè)側(cè)枝，逐年培育成矮樹(shù)骨架。成株期每株樹(shù)好留150～200個(gè)結(jié)實(shí)的果枝。
在密植型甜柿園中，一般宜鋪小樹(shù)冠。4～8月生育期修剪主要采用擦芽、扭枝摘心、選擇適宜的主側(cè)枝和承枝、調(diào)整枝尖等技術(shù)，促進(jìn)早開(kāi)花、早形成、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。休眠期修剪主要是培育樹(shù)木結(jié)構(gòu)，保持完整的樹(shù)形，控制樹(shù)高和樹(shù)冠，保持樹(shù)體通風(fēng)透光，清除所有病弱枝和枯枝。為了果樹(shù)的結(jié)實(shí)能力，使枝條長(zhǎng)得一樣結(jié)實(shí)，按照樹(shù)冠均勻分布的原則，更換結(jié)果母株。采用上述修剪整形樹(shù)管理后，甜柿花一般2-3年試驗(yàn)，3-4年見(jiàn)果。密植5年后，甜柿畝產(chǎn)可達(dá)400—500公斤，8—10年后，畝產(chǎn)鮮果可達(dá)2000公斤。