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 月餅的傳統(tǒng)文化

      、中國飲食審美觀    中國飲食在發(fā)展中形成了“十美風(fēng)格”，講究味、色、香、質(zhì)、形、序、器、適、境、趣的和諧統(tǒng)一。中國的烹飪，不僅技術(shù)，而且講究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。飲食文化本來屬于形而下的活動(dòng)領(lǐng)域，但要對(duì)此深入研究、上升到一個(gè)新的境界，就從形而上的哲學(xué)角度入手。中國傳統(tǒng)旨學(xué)重視陰陽相配，強(qiáng)調(diào)宇宙大化的和諧統(tǒng)一，它是中國人看待萬事萬物的根本指導(dǎo)思想。對(duì)于作為生存之本的飲食活動(dòng)，中國人也講究“配菜之道，需所配備物融洽調(diào)合，如夫妻、如兄弟，斯可配合?！?/p>

     孔子提出“食不厭精，膾不厭細(xì)”的飲食言論，盡管是基于當(dāng)時(shí)那個(gè)時(shí)代的社會(huì)背景，但也有相當(dāng)高的科學(xué)價(jià)值。同時(shí)，這一觀點(diǎn)又蘊(yùn)含著一種樸素的審美要求。   

     “醉翁之意不在酒”是中國飲食文化特點(diǎn)的概括，即其精神實(shí)質(zhì)在于以飲食為媒介，尋求一種更高的精神領(lǐng)域的滿足。從美食、美味、美器，美境的和諧統(tǒng)一所給人的愉悅，進(jìn)入自由、充實(shí)、審美的理想境界，從中體會(huì)人生的樂趣和美妙。

     、中國飲食禮儀  中國是一個(gè)具有數(shù)千年禮俗和風(fēng)俗習(xí)慣的文明古國,這在人們的飲食活動(dòng)中表現(xiàn)得尤為。因此,中國飲食禮俗和習(xí)俗已成為中國悠久文化的一個(gè)重要方面,它體現(xiàn)著中國社會(huì)和文化的特點(diǎn)。中國是一個(gè)崇尚禮儀的國家，無論從古代的“飲和食德”，還是到如今的現(xiàn)代飲食文明，都充分體現(xiàn)了文化古國的文明飲食風(fēng)貌。

    中國傳統(tǒng)飲食禮儀包括了宴飲之禮、待客之禮、進(jìn)食之禮、餐桌禮儀等諸方面，是較發(fā)達(dá)、完善的，并有 “夫禮之初，始諸飲食”之說。在中國，至遲在周代時(shí)，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。中國傳統(tǒng)飲食禮儀在社會(huì)實(shí)踐中不斷得到完善，對(duì)現(xiàn)代社會(huì)仍產(chǎn)生著深遠(yuǎn)影響，成為文明時(shí)代重要的行為規(guī)范。  總之，中國的飲食文化在整個(gè)世界都是享有盛譽(yù)的，中國的飲食可以說是無處不在。中國飲食文化是一種高品位的悠久區(qū)域文化，是中華各族人民在幾千年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，為我們積累下的屬于我們炎黃子孫的寶貴物質(zhì)及精神財(cái)富。 

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