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禁忌與服用

月餅，(拼音:yuè bǐng，英文:Moon cake)如今，月餅的品種已異彩紛呈，當前根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅分為兩大類:傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。

折疊傳統(tǒng)月餅

傳統(tǒng)月餅就是，中國本土傳統(tǒng)意義下的月餅，按產地、銷量和特色來分主要有四大派別:廣州月(廣式:蓮蓉 蛋黃五仁 糖漿皮 ) 廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅，進而得出月餅四派的另一種說法:即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡單的以地域來歸并，進而分出東西南北的分類法是不科學的，港式月餅和廣式月餅相近尚可說得過去，但潮式月餅無論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著的不同的。

當前月餅忽略核心特點而按產地分的有:京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;從造型上又有光面與花邊之分。

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質量問題

2014年9月2日，國家食藥監(jiān)總局公布2014年中秋節(jié)月餅的督檢信息。通過對全國23個生產省份374家生產企業(yè)生產的833 批次樣品進行抽檢，發(fā)現(xiàn)"好利來"等27批次月餅因菌落總數(shù)超標、防腐劑超標等原因抽檢不合格。

國家食藥監(jiān)總局表示，在2014年的中秋節(jié)月餅監(jiān)督抽檢活動中，檢查范圍覆蓋全國23個生產省份的374家生產企業(yè)，通過對商場、超市、農貿市場、批發(fā)市場等場所833批次樣品的抽檢，發(fā)現(xiàn)其中806批次檢驗合格，合格率為96.8%;27批次檢驗不合格，不合格率為3.2%。

在檢出的27個批次不合格產品中，北京好利來工貿有限公司生產的紅豆沙蓉月餅、杭州香麥隆食品有限公司生產的椒鹽味蘇式月餅、上海老周食品有限公司生產的廣式奶香椰蓉月餅等產品因存在菌落總數(shù)超標、防腐劑超標，酸價、過氧化值不合格等問題被檢出。

折疊

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折疊月餅的選購

在選擇中秋月餅的時候,望,聞是必不要少的,的月餅，形態(tài)應是表面和側面圓邊略微外凸，紋印清晰，無漏餡現(xiàn)象。從顏色上看，好的月餅表面呈有光澤的金黃色，側面部分餅皮呈乳黃色，餅皮表面沒有氣泡，底部周圍沒有焦圈。

手感上，好的月餅應該是松軟適度。市場上有些月餅硬得像餅干，有的色澤黯淡，吃口毫無該品種特有的香味，這是什么原因呢?實際上，這是由于工藝配方及原料合成等各種因素造成的。"聽"則需要多參考身邊同事與朋友的意見，"診"則要看多留意媒體對你所選擇的品牌月餅的評價與正面曝光度如何，相當于一個監(jiān)管的角色。

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折疊編輯本段月餅稅

2009年9月中旬，國家稅務總局發(fā)布通知，就企業(yè)向職工發(fā)放交通通信補貼扣繳個稅等相關問題進行了明確，各類交通補貼與通信補貼也要收稅。意思就是所有收入都要納稅。在《上海青年報》的相關報道中為了形象地說明此事，用中秋節(jié)的月餅舉例，說是單位發(fā)月餅也在繳稅的范圍當中。

2009年9月16日，江蘇南京市地稅部門也接到一些市民電話，咨詢企業(yè)發(fā)放月餅及代用券等中秋物品給員工，應該如何代扣代繳個人所得稅。南京市地稅部門相關人士表示，根據《中華人民共和國個人所得稅法實施條例》規(guī)定，單位發(fā)放月餅等任何實物均應并入工資薪金所得扣繳個人所得稅。

中秋佳節(jié)將至，一年一度的"月餅節(jié)"也將拉開大幕。記者日前獲悉，根據新修訂的個人所得稅法，如果企業(yè)在8月31日以后給職工發(fā)放的"月餅+工資"價值總額在減去"三險一金"之后不到3500元，將被免除"月餅稅"。

"月餅稅"并非只向月餅征收，事實上，企業(yè)向員工發(fā)放的任何實物獎勵或者有價證券均需要按照價值繳納個人所得稅。在國外稅法中，企業(yè)向員工發(fā)放禮品一般也是要員工納稅的，這樣安排的一個主要原因是避免企業(yè)通過這種方法，而在中國，一些壟斷國企數(shù)不清的各種"福利"也廣為詬病，需要相關稅收政策規(guī)范。

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