浙江省果蔬豆腐機(jī) 花生豆腐機(jī) 豆腐機(jī)廠家 豆腐機(jī) 豆腐機(jī)價格的產(chǎn)品介紹：

綠色健康、崇尚時尚美食、營養(yǎng)科學(xué)的飲食消費(fèi)需求下，豆腐市場也正發(fā)生了一場的巨變，傳統(tǒng)的白色豆腐正逐步被一種全新的科研成果代替——豆將軍果蔬豆腐系列。

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★一機(jī)多用：可同時生產(chǎn)豆?jié){、豆腐腦、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。

★自動控制：采用自動控制系統(tǒng)，完成加工全過程自動化；另還增加數(shù)碼溫度控制儀，對煮漿過程隨時進(jìn)行監(jiān)控，同時對不同產(chǎn)品所需溫度自行設(shè)定，當(dāng)煮漿達(dá)到設(shè)定溫度時，具有自動提示及報(bào)警功能。

★潔凈衛(wèi)生：符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗，在加工全過程中，地面無水作業(yè)，環(huán)境清潔衛(wèi)生。

★方便快捷：采用自動放漿，無需高位自流或用泵吸出，節(jié)省占地面積及減少故障點(diǎn)，點(diǎn)腦桶為活動式，簡捷方便，省時省力，從原料進(jìn)機(jī)到出成品僅需15-20分鐘。

★保持營養(yǎng)：運(yùn)用密閉式電子溫蒸氣加熱煮漿工藝，豆?jié){實(shí)際溫度可達(dá)攝氏100℃以上，能消除大豆對人體的有害物質(zhì)，并可脫腥、脫臭，保持原有大豆色澤，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的營養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美，保鮮期長。

★出品率高：采用國內(nèi)進(jìn)磨漿分離機(jī)和煮漿器，出品率市場其它設(shè)備達(dá)20%以上。

★現(xiàn)做現(xiàn)賣：可現(xiàn)場制做，現(xiàn)場銷售，無積壓，無庫存，消費(fèi)者可親眼目睹從黃豆到豆?jié){的全部生產(chǎn)過程，真正喝上放心豆?jié){，吃上放心的果蔬彩色豆腐。

★節(jié)能減耗：與市場上其它設(shè)備開放式煮漿鍋相比節(jié)能20%以上，并具有自動和手動補(bǔ)水功能。

★成本低廉：設(shè)備采用符合世界衛(wèi)生要求的不銹鋼制成，質(zhì)量，占地面積小，安裝簡便，工藝，一臺設(shè)備只需一人操作，省時、省工、省力。


豆將軍全自動豆腐機(jī)的性能與特點(diǎn)：
（1）一機(jī)多用：可同時生產(chǎn)各式果蔬彩色豆腐、果蔬豆?jié){、營養(yǎng)豆花、美味豆奶等多種豆制品，還與其它設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。

（2）自動操作：采用全自動控制系統(tǒng)，加工過程完全自動化，無需手工操作，告別手工作坊。

（3）潔凈衛(wèi)生：符合國家食品機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗，在整個加工過程中，地面無水作業(yè)，環(huán)境清潔衛(wèi)生。

（4）保持營養(yǎng):運(yùn)用密閉電子溫蒸汽加熱煮漿工藝，豆?jié){實(shí)際溫度可達(dá)攝氏度100℃以上，能消除大豆中對人體有害的物質(zhì)，并脫腥、脫臭，保持原有大豆色澤，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦煳味，保持豆?jié){原有的營養(yǎng)成分和口味，口感更鮮美，保險更長。

（5）出品率高：采用國內(nèi)磨漿分離機(jī)和煮漿器，出品率市場其他設(shè)備達(dá)20%以上。

（6）現(xiàn)做現(xiàn)賣：現(xiàn)場制作，現(xiàn)場銷售，無積壓，無庫存，消費(fèi)者可親眼目睹從大豆到豆?jié){的全部生產(chǎn)過程，真正喝上放心豆?jié){，吃上放心的果蔬彩色豆腐和美味的營養(yǎng)豆花。

（7）節(jié)能減耗：與市場上其他設(shè)備開放式豆?jié){鍋相比節(jié)能達(dá)20%以上水功能。

（8）成本低廉：設(shè)備采用符合衛(wèi)生要求的不銹鋼制成，質(zhì)量，占地面積小，安裝簡便，工藝一臺設(shè)備只需一個人人操作，省時省工。


豆腐機(jī)的效益分析：
1、空白市場無競爭: 果蔬彩色豆腐一改傳統(tǒng)豆腐的單一白色，更新鮮、更營養(yǎng)美味，目前市場少有。開辦一家果蔬彩色保健豆腐專賣坊必將對傳統(tǒng)的豆腐作坊產(chǎn)生強(qiáng)烈的沖擊，終形成沒有競爭的門生意。

2、概念新穎更奇特: 果蔬彩色豆腐概念新穎，迎合了消費(fèi)者的獵奇心理，吸引消費(fèi)者的眼球，感觀刺激更強(qiáng)烈，人人都想品嘗，增強(qiáng)消費(fèi)購買欲望。

3、品質(zhì)提升營養(yǎng)高: 果蔬彩色豆腐及其豆制品由于添加各種天然果蔬汁，相比傳統(tǒng)豆制品營養(yǎng)價值更高，更豐富，質(zhì)地更細(xì)膩爽滑，口感更特。

4、完全自動技術(shù)強(qiáng): 果蔬彩色豆腐完全實(shí)行自動化流水作業(yè)線，操作過程簡單，緩解了生產(chǎn)時過多的人員投入，生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量，是傳統(tǒng)手工作坊式豆腐坊所無法企及。

5、綠色健康更衛(wèi)生:相比市場上無序零亂手工豆腐作坊，果蔬彩色豆腐以其綠色、衛(wèi)生、健康的經(jīng)營理念，嚴(yán)格規(guī)范制作流程、整潔干凈的衛(wèi)生環(huán)境，必將獲得百姓的青睞。

6、品系繁多易銷售: 果蔬彩色豆腐生產(chǎn)的果蔬彩色保健豆腐、營養(yǎng)豆花、果味豆?jié){、美味豆奶、彩色粉絲及豆制品的品種品系繁多，在當(dāng)今以追求營養(yǎng)價值高為主流的消費(fèi)者
心中，更易于接受，易于銷售。

7、形象統(tǒng)一更規(guī)范:相對于目前市場上手工豆腐作坊，大多數(shù)是家庭成員組成，沒有統(tǒng)一的形象，服務(wù)人員的素質(zhì)普遍不高，缺乏為顧客服務(wù)的熱情，而果蔬彩色豆腐依托公司的管理模式、統(tǒng)一的店務(wù)形象、嚴(yán)格的店員培訓(xùn)，讓消費(fèi)者感到更親切，更加樂于購買。
8.綠色營養(yǎng)易衍生: 果蔬彩色豆腐綠色營養(yǎng)迎合了消費(fèi)者的飲食需求，以果蔬彩色保健豆腐的營養(yǎng)特色帶動早點(diǎn)銷售，以配套的早點(diǎn)帶動彩色保健豆腐、營養(yǎng)豆花、果味豆?jié){、美味豆奶等豆制品的銷量，從而提升整體營業(yè)額。

9、投資小回報(bào)更快: 果蔬彩色豆腐專賣坊具有多元化的投資優(yōu)勢，投資規(guī)模可大可??；制作原料容易購買，減少了運(yùn)輸?shù)瘸杀?；果蔬彩色保健豆腐市場仍屬空白，市場潛力，沒有競爭的。


全自動豆腐機(jī)器|大豆腐機(jī)械|大豆腐機(jī)多少錢具體生產(chǎn)工藝流程如下：

制作彩色豆腐所需的原料有：黃豆、輔料有：各種新鮮蔬菜和水果、，另外還需要準(zhǔn)備消泡劑和復(fù)合凝固劑。
【一】選料
接下來來選料。彩色豆腐的色澤取決于蔬菜汁的色澤。綠色豆腐可選用芹菜、黃瓜、芥菜纓、辣椒、紅薯葉等；黃色豆腐可用胡蘿卜、蓮子、南瓜等；紅色豆腐則用枸杞、西瓜、紅青椒、紅曲粉。黑色豆腐可以用黑芝麻、可可粉等。對主要原料黃豆也要進(jìn)行篩選：把倒霉變的、蟲蛀的大豆撿出來。留下顆粒飽滿的，并篩去沙石、鐵屑各種雜質(zhì)。
【二 】浸泡
接著把選好的黃豆倒進(jìn)水里，清洗，除去雜質(zhì)，然后用水浸泡。浸泡時間，一般情況下，夏季為10小時，冬季為20小時。料和水的比例是：1∶2，水溫以20℃為宜，黃豆經(jīng)過水的浸泡會膨脹，接近新鮮狀態(tài)，這樣能保持黃豆的新鮮組織。黃豆泡好后，把它撈在帶眼的框中。再用清水清洗兩邊，撈起，瀝干水分。
【 三】磨漿
接下來就要磨漿了。檢查磨漿機(jī)各部分是否安裝到位，確定各就各位，沒有安全隱患了，我們就把磨漿機(jī)的電源打開，調(diào)整速度，把泡好的黃豆倒進(jìn)磨漿機(jī)里。用大豆干重的5倍水磨漿，就是1斤泡發(fā)的大豆再加4斤水即可，磨漿機(jī)上有兩個孔，一個孔可以直接出漿，另一個孔出豆渣。把磨出的豆渣再倒進(jìn)磨降機(jī)里進(jìn)行研磨。磨出的豆渣要經(jīng)過三此研磨，以提高出漿產(chǎn)量。豆?jié){磨好后，放在一邊儲存桶備用。
【四】榨汁
接下來，要榨汁，在榨汁之前，要對原料進(jìn)行預(yù)處理，不同的原料有不同的處理方法。水果類的比較簡單，只需要清洗，切塊，就可以直接進(jìn)行榨汁了。蔬菜類的相對比較復(fù)雜，比如胡蘿卜、黃瓜、南瓜等根塊類的需要行預(yù)煮。預(yù)煮時的水溫為95～98℃，時間為5～8分鐘，基本煮熟后，要撈出，擰干水份。然后才能榨汁。枸杞和白果也要用這樣的方法炸汁。像芹菜葉一樣的葉類蔬菜只需要在沸水中燙一下，當(dāng)看到葉子顏色變成深綠色時，就可撈出，進(jìn)行榨汁了。不同的蔬菜、不同的水果，會榨出五顏六色的汁液來，另外還有一些原料是需要煸炒的，比如黑芝麻和蓮子等。要把鐵鍋燒至八成熱，把蓮子拍碎后放進(jìn)鍋里煸炒，炒熟后放在一邊備用。黑芝麻要炒到能聞到芝麻的香味時，即可出鍋。然后要把它們分別放進(jìn)磨碎機(jī)里，磨成粉末。然后用20攝氏度的溫水把它們調(diào)成汁狀，粉和水的比例是1：2.，一些外購的原料，可可粉可直接用溫水調(diào)和即可使用，紅曲粉要用涼水進(jìn)行稀釋，之后還需要過濾，我們把細(xì)篩底下放一個碗。將稀釋好的紅曲粉倒在細(xì)篩上，并用手把粗顆粒打散。經(jīng)過過濾紅曲粉就可直接使用了。汁液
備好后，就可以進(jìn)入下一步工序了。

【五】煮漿
接下來，就要把磨好的豆?jié){倒進(jìn)自動煮漿機(jī)里，進(jìn)行煮漿的工序了。要開動電源，豆?jié){在升溫至60℃左右時，就會產(chǎn)生大量的泡沫往上翻滾，稱假沸騰現(xiàn)象，為了不影響正常的生產(chǎn)，這時，我們需要加入適量的消泡劑，加入消泡劑的劑量為： 1公斤豆?jié){加0.01克泡劑，豆?jié){要在97～100℃下煮沸6分鐘。這時就要測量豆?jié){的濃度了，把豆?jié){盛在碗中。拿一豆?jié){測量儀， 用滴管把豆?jié){滴到豆?jié){測量儀的感光片上。蓋上蓋子，眼睛對著檢測孔觀察，用手調(diào)整虛實(shí)。這時測量儀會自動顯示出豆?jié){的濃度。制作嫩豆腐時，豆?jié){溫度應(yīng)在70C一80℃，濃度在7．5度左右時。制作老豆腐時，豆?jié){的濃度要達(dá)到度8度。制做彩色豆腐干時，豆降的濃度需要達(dá)到8點(diǎn)5度，豆?jié){煮好后，我們可以把它盛到盆中備用。
【六】混料
接下來,我們就要混料了，要用天平稱取適量的的凝固劑．倒進(jìn)紅色的枸杞汁液中，用刷子攪拌均勻。再把備好的豆?jié){倒進(jìn)去。緊接著再把它快速的反倒一次。為的使凝固劑和原料混合更均勻。豆?jié){、果蔬汁和符合凝固劑的比例是：每50毫升豆?jié){中要加入8-10毫升的果蔬汁和0.01克凝固劑。我們按照這種原則將芹菜汁、胡蘿卜汁、西瓜汁、菠蘿汁、黑芝麻汁加入適量的凝固劑，倒進(jìn)豆?jié){中。調(diào)配成各種顏色的豆?jié){。需要注意的是：在彩色豆腐加工過程中，應(yīng)注意豆乳、果蔬汁、凝固劑的混合比例。果蔬汁量小，不易使豆腐著色；過多則會產(chǎn)生青草味，使風(fēng)味變壞。果蔬汁的PH值小于6時，彩色豆腐凝固不完全，產(chǎn)品質(zhì)地過于軟嫩松散。PH值大于6．5時，產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷，表面粗糙。所以制作彩色豆腐應(yīng)盡量應(yīng)選擇PH值在6．0—6．5之間的原料（可用PH試紙預(yù)測一下），這樣成品的質(zhì)地光滑嫩、有光澤、有彈性。接下來，我們就要蹲腦了
【七】 蹲腦
把調(diào)配好的各種顏色的豆?jié){放在一邊，靜置２小時就可以進(jìn)行絹包了

【八】絹包
我們先來做單一色彩的豆腐，我們要拿一塊用25℃溫水洗濕的棉白布墊在碗上，把適量靜置好的紅色豆腐胚盛到棉布上，包好，把多余的水分?jǐn)D到碗中。放在木板上面。按同樣的方法我們可以把各種顏色的豆腐胚都包好。然后拿一木板放在上面。再在木板上放一作豆腐的模具，來做多彩豆腐。先把棉濕棉布鋪到上面，整理四個角。拿一碗白色的豆腐胚，用筷子攪勻，倒在模具內(nèi)，用刮片刮勻。厚度大約為２厘米。接下來，再用同樣的方法把橘黃色的豆腐胚鋪到第二層，把綠色豆腐胚鋪到第三層，把黑色豆腐胚鋪到第四層紅色豆腐胚鋪到第五層，黃色豆腐胚鋪到第六層，后再鋪上一層綠色的豆腐胚。用棉布包好。放上木板。再壓上盛有35-40斤水的水桶加壓。充分消除豆腐胚中的自由水，３小時后，把水桶、拿開，再把上層的模具也拿開。露出的就是單色彩豆腐。把棉布打開，再把單色彩豆腐放到水里。接下來我們就要把多彩豆腐上的木板拿開，將棉布打開。再把木板放在上面．把模具翻過來，拿開模具，把棉布揭下來。瞧，這就是做好的多彩豆腐了。我們用刀把它切成小塊，放進(jìn)水里。當(dāng)然，我們的彩色豆腐機(jī)是采用的螺旋壓榨濾水或氣動加壓濾水，效率會更高。

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