關(guān)鍵詞 |
酪蛋白磷酸肽價格,酪蛋白磷酸肽用途,酪蛋白磷酸肽,酪蛋白磷酸肽廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
酪蛋白磷酸肽 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
酪蛋白磷酸肽簡介：
( Casein Phosphopeptides，簡稱CPP)是以牛奶中的酪蛋白為原料，經(jīng)酶水解、分離純化、噴霧干燥而得到的含有成簇的磷酸絲氨酰基的多肽。酪蛋白磷酸肽是以αS1-、αS2-、β和κ-酪蛋白的磷酸化酪蛋白多肽，活性中心是連續(xù)的磷酸絲氨酸和谷氨酸殘基簇，這個簇序列是二價活性金屬離子（鋅、鐵、鈣等）結(jié)合區(qū)，基本結(jié)構(gòu)為：SerP-SerP-SerP-Glu-Glu-。經(jīng)酶水解所產(chǎn)生的酪蛋白磷酸肽功能區(qū)結(jié)構(gòu)主要有：αS1 (43-58)2P、αS1 (59-79)5P、αS2（46-70）4P、β（1-28）4P、β（33-48）1P。由此可見，酪蛋白磷酸肽實際上是一類含有磷酸絲氨酰和谷氨酰簇的肽段，其產(chǎn)品分子量不均一；從動物體內(nèi)分離的酪蛋白磷酸肽比工業(yè)化酶水解產(chǎn)物短，但其含有相同的基本骨架結(jié)構(gòu)。
二、產(chǎn)品特點：
酪蛋白磷酸肽有在較為廣泛的pH值范圍內(nèi)完全溶解的特性，耐高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：強化鈣、鐵、鋅的營養(yǎng)保健品、奶制品（果奶、學生配方奶、高鋅、鐵、鈣低脂奶等）、兒童營養(yǎng)食品：如嬰兒營養(yǎng)米粉、高鈣餅干等；豆制品：如高鋅鐵鈣豆奶粉等；營養(yǎng)麥片、口香糖等。
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