關(guān)鍵詞 |
糖化酶生產(chǎn)廠家,糖化酶,糖化酶用途,糖化酶價(jià)格 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
糖化酶 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
糖化酶簡介：
糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱，學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優(yōu)良菌種（Aspergilusniger）經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。
糖化酶基本信息：
中文名稱淀粉脫支酶
CAS NO.9032-08-0
中文別名 淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麥芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3
英文名稱 AMYLOGLUCOSIDASE
英文別名 amyloglucosidasefromaspergillusniger;AMYLOGLUCOSIDASE, ASPERGILLUS NIGER;ALPHA1,4-D-GLYCAN (GLUCOHYDROLASE);1,4-ALPHA-D-GLUCAN GLUCOHYDROLASE;EC 3.2.1.3;GLUCOAMYLASE;EXO-1,4-ALPHA-GLUCOSIDASE
EINECS 232-877-2
密度: ~1.2 g/mL at 25 °C
糖化酶特性：
糖化酶的底物專一性較低，它除了能從淀粉鏈的非還原性未端切開a-1.4鍵處，也能緩慢切開a-1.6。因此，它能很快的把直鏈淀粉從非還原性未端依次切下葡萄單位，在遇到1.6鍵分割，先將a-1.6鍵分割，再將a-1.4鍵分割，從而使支鏈淀粉水解成葡萄糖
本品隨作用的溫度升高活力增大，超過65℃又隨溫度升高而活力急劇下降，本品是 適作用溫度是60-62℃ 適作用PH舒值在4.0-4.5左右
酶活力定義
1克酶粉或1毫升酶液在40℃，PH4.6條件下，1小時(shí)水解可溶性淀粉產(chǎn)生1毫克葡萄糖的酶 量為1個(gè)酶活力單位（U）（國標(biāo)法糖化酶活力單位定義）。
生產(chǎn)方法：紫紅曲霉液體發(fā)酵法生產(chǎn)
糖化酶主要用途：
生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精?？纱呋獾矸凵a(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。
糖化型淀粉酶(即淀粉一1，4一葡萄糖苷酶，簡稱糖化酶)能將淀粉從分子鏈非還原性末端開始，分解a一1，4-葡萄糖苷鍵生成葡萄糖。葡萄糖的醛基被弱氧化劑次碘酸鈉所氧化。過量的碘用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。根據(jù)所消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，計(jì)算出單位時(shí)間內(nèi)由可溶性淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖的量，計(jì)算酶活力
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