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關(guān)鍵詞 |
硬脂酰乳酸鈣生產(chǎn)廠家,硬脂酰乳酸鈣廠家,硬脂酰乳酸鈣,硬脂酰乳酸鈣價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
其它 |
包裝 |
200kg桶 |
可否定做 |
可以 |
適用 |
所有 |
硬脂酰乳酸鈣生產(chǎn)廠家 硬脂酰乳酸鈣廠家 硬脂酰乳酸鈣 硬脂酰乳酸鈣價格
硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物，具有特殊的焦糖氣味。熔點44~51℃，難溶于冷水，0.5g/l00mL(20℃)；微溶于熱水，加水?dāng)嚢杩煞稚ⅲ?%水懸浮液的pH值為4.7，溶于醇(8.3%，20℃)、植物油、熱豬油。在空氣中穩(wěn)定。硬脂酰乳酸鈣為親油性乳化劑，HLB值為5.1，具有1~3個乳酰基的制品在焙烤食品中作用效果 顯著，而以平均具有2個乳酰基的為 適用。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合，可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性，因而增高面團(tuán)的彈性和韌性，可減小糊化，使面團(tuán)膨松柔和，還可防止面包老
硬脂酰乳酸鈣應(yīng)用：
硬脂酰乳酸鈣具有的面團(tuán)強(qiáng)化作用和很好的組織軟化作用。它與面團(tuán)中蛋白質(zhì)相互作用，可增強(qiáng)面團(tuán)筋力，提高面團(tuán)彈性、韌性和機(jī)械加工性能，還可以改善氣體保持性；又能與直接淀粉相互作用，延續(xù)淀粉老化，保持面包柔軟，延長面包儲存期和貨架期。
主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子；
還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。
| 主營行業(yè)：食品添加劑 |
| 公司主營：瓜爾膠,黃原膠,結(jié)冷膠,卡拉膠 |
| 主營地區(qū)：高新區(qū)工業(yè)園 |
| 企業(yè)類型：股份有限公司 |
| 公司成立時間：2021-12-02 |
| 經(jīng)營模式：生產(chǎn)型 |
| 公司郵編：71000 |
