牡蠣肽是從牡蠣粉中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過定向酶切小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。 牡蠣，又稱蠔、生蠔、蚵仔，別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，屬軟體動物門雙殼綱。牡蠣產(chǎn)于海水或咸淡水交界處，以食浮游生物為生。

一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基可以縮合成肽，形成的酰胺基在蛋白質(zhì)化學中稱為肽鍵。氨基酸的分子小，蛋白質(zhì)的大，兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽，多個肽進行多級折疊就組成一個蛋白質(zhì)分子。

牡蠣肉中富含多種礦物質(zhì)及微量元素，其中鈣含量為40-94.04mg/g，鐵為5.50-8.00 mg/g，硒為49.00 mg/g，鋅為22.54 mg/g。牡蠣肉（干品）提取物中?；撬岷繛?0.6 mg/g，其含量遠蛤、魷魚、海參等其它海產(chǎn)品。
牡蠣（ostrea gigas tnunb）及其近緣動物的全體,是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿
海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附
寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。牡蠣是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆
起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。
蠣肽是將肽分子生物技術(shù)運用于牡蠣加工過程，經(jīng)酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和?；撬岬葼I養(yǎng)成份，使富含核酸的牡蠣在人體攝入后比單一氨基酸或蛋白質(zhì)吸收更快，更容易被肌體吸收，在人體代謝方面有著更重要的生物活性，可以有效提高男性血清睪酮水平。比普通牡蠣制品有更高的生物效價、更重要的生理功能。
牡蠣肽的主要成分是牡蠣，俗稱海蠣子、蠔，是我國沿海盛產(chǎn)并可大量養(yǎng)殖的一種貝類，國外更多，生蠔是傳統(tǒng)滋補品，據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，，，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰老?！敝饕煞痔窃苎杆傺a充恢復體力，并可以提高機體力。

牡蠣肉中富含多種礦物質(zhì)及微量元素，其中鈣含量為40-94.04mg/g，鐵為5.50-8.00 mg/g，硒為49.00 mg/g，鋅為22.54 mg/g。牡蠣肉（干品）提取物中?；撬岷繛?0.6 mg/g，其含量遠蛤、魷魚、海參等其它海產(chǎn)品。