食品級(jí)β-環(huán)狀糊精 環(huán)狀糊精生產(chǎn)廠家 環(huán)狀糊精廠家 環(huán)糊精生產(chǎn)廠家

功能特性：

包合作用：具有特的空腔結(jié)構(gòu)，能夠包合各種疏水性分子，如香味、藥物、色素等，從而改善被包合物的水溶性、穩(wěn)定性和生物利用度。

口感改善：可降低食品和藥中的苦味和異味，改善口感。

穩(wěn)定作用：能提高食品的穩(wěn)定性，抑制活性成分的氧化、光解和熱分解，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

乳化作用：具有界面活性劑性質(zhì)，可增強(qiáng)乳液體系的穩(wěn)定性，改善食品的質(zhì)地和口感。

應(yīng)用領(lǐng)域：

食品工業(yè)：可作為包埋劑用于包埋揮發(fā)性香料，使其穩(wěn)定；用于乳化油性食品；還可去除豆制品、干酪素、羊肉等的豆腥味、苦味、腥味等異味；也可用于制作固體酒和果汁粉等，以及防止果蔬罐頭汁液產(chǎn)生白色渾濁。我國(guó)規(guī)定 β- 環(huán)狀糊精可用于烘烤食品和湯料，使用量分別為 2.5g/kg 和 100g/kg。

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