在食品工業(yè)中，乳糖醇主要用作甜味劑，適用于多種食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果、冷凍含乳甜食等。乳糖醇的甜味爽口，與高甜度甜味劑結(jié)合使用時可產(chǎn)生無后味的效果。

由于乳糖醇的吸濕性低和溶解度高，它還能改善食品的口感和保質(zhì)期。乳糖醇的用量通常根據(jù)食品的種類和加工需求來確定，在我國，乳糖醇可用于各類食品，包括乳及乳制品、調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳等，具體用量視產(chǎn)品種類而定。

乳糖醇在農(nóng)業(yè)方面的直接應(yīng)用較為有限，但作為一種功能性甜味劑，其可能在某些農(nóng)業(yè)加工品或農(nóng)產(chǎn)品加工過程中作為添加劑使用，具體應(yīng)用需進一步研究和探索。

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