食品級富馬酸亞鐵廠家 富馬酸亞鐵廠家 富馬酸亞鐵生產(chǎn)廠家 食品級富馬酸亞鐵價格
食品級富馬酸亞鐵在食品工業(yè)中具有多種應用，主要包括以下幾個方面：
營養(yǎng)強化劑：富馬酸亞鐵是一種安全的有機鐵源，可作為鐵元素強化劑添加到食品中。我國規(guī)定其可用于食鹽和夾心糖，使用量為 1800-3600mg/kg；在高鐵谷物及其制品中為 520-580mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為 180-300mg/kg；在谷物及其制品中為 70-150mg/kg；在飲料中為 30-60mg/kg。
食品品質改良劑：在肉制品中，如火腿腸、醬牛肉等，添加富馬酸亞鐵可使產(chǎn)品呈現(xiàn)鮮艷的紅色，增強消費者的購買欲；在烘焙食品中，如紅絲絨蛋糕，可利用鐵元素反應提升紅色調(diào)。此外，富馬酸亞鐵具有一定的抗氧化作用，可應用于油脂、肉類等食品中，延緩食品氧化變質，延長保質期；在面制品中，還可作為穩(wěn)定劑改善面團筋度，提升口感細膩度。
功能性食品開發(fā)：富馬酸亞鐵可用于運動營養(yǎng)食品，為運動員提供額外鐵元素，提升血氧運輸效率，增強耐力；也可用于抗疲勞食品，與維生素 B 族協(xié)同，改善因缺鐵導致的疲勞癥狀；還可用于臨床膳食，如術后恢復或貧血患者配方食品。
其他作用：在冰淇淋、卡拉蜜爾糖中，富馬酸亞鐵可改善味感及穩(wěn)定性；在水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等中，可強化組織，保持新鮮味，增強味感；在調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油中，可作為增稠劑及穩(wěn)定劑。
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所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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