事實(shí)上，并非年輕消費(fèi)者不喜歡中餐館，而是風(fēng)格、元素已經(jīng)不符合他們的群體意識(shí)，當(dāng)前的火鍋店將中餐中比較火爆的元素嫁接到火鍋之中，符合95后、00后的審美，更接地氣，也更有煙火氣。在營(yíng)銷(xiāo)跨界上。如前文所說(shuō)的海底撈采用各種跨界服務(wù)+體驗(yàn)+話(huà)題的形式，形成火鍋營(yíng)銷(xiāo)跨界的新。無(wú)論是菜品還是玩法，“火鍋+”的形式很多，不斷挖掘目標(biāo)群體喜好的多樣性，再跟自身特性亮點(diǎn)進(jìn)行融合，創(chuàng)意、新奇、沒(méi)有違和感的跨界才是整活的技術(shù)流。

有故事的食材，將走入大眾視線(xiàn)，產(chǎn)品內(nèi)卷，在2024年仍將持續(xù)，擺盤(pán)上、顏色搭配上、形狀呈現(xiàn)上，會(huì)再次挑戰(zhàn)大眾視覺(jué)和認(rèn)知。不同的是，一大批地域性強(qiáng)、有故事可講的食材，將走入行業(yè)，這其中有三個(gè)主因。
一是供應(yīng)鏈品牌意識(shí)的覺(jué)醒，加上對(duì)食材的理解更，這種“+品牌”的思維，會(huì)促使供應(yīng)鏈企業(yè)挖掘、開(kāi)發(fā)具有地理優(yōu)勢(shì)的食材；
二是火鍋品牌的需求，在產(chǎn)品創(chuàng)新力不足的情況下，稀有食材本身就是一種創(chuàng)意，是企業(yè)對(duì)抗內(nèi)卷的一種重要方式；
三是地標(biāo)食材自身存在無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)，即，有故事可講，繼而引爆社交話(huà)題，使之瘋傳，這對(duì)于前兩者都有加持之力。

炒飯系列,拼的就是一個(gè)下飯和實(shí)惠
一個(gè)冷知識(shí)，經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的地區(qū)，人們多容易從事體力勞動(dòng)，他們需要用少的菜，下多的飯。今年在消費(fèi)下行中催生的新品類(lèi)，比如鮮燒牛肉、渣渣牛肉、冒烤鴨、下飯火鍋菜等，都把“下飯”做為賣(mài)點(diǎn)之一。同時(shí)，許多火鍋店也不包子、餃子、花卷一起推了，大家在主食中聚焦蛋炒飯，拼誰(shuí)家的原料多，誰(shuí)家的飯好吃管飽。

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  銷(xiāo)售麻辣老火鍋底料出售

  13元

  產(chǎn)品名：麻辣老火鍋底料

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  懷仁縣正宗重慶火鍋底料批發(fā)

  13元

  產(chǎn)品名：正宗重慶火鍋底料

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  鹿邑縣重慶老火鍋底料廠家供應(yīng)

  15元

  產(chǎn)品名：重慶火鍋底料

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  江蘇經(jīng)營(yíng)麻辣魚(yú)火鍋底料批發(fā)

  13元

  產(chǎn)品名：椒麻魚(yú)火鍋底料

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  浙江供應(yīng)羊肉湯火鍋底料出售

  13元

  產(chǎn)品名：燒雞公火鍋底料

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  吳忠麻辣重慶火鍋底料價(jià)格

  13元

  產(chǎn)品名：麻辣重慶火鍋底料

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  坊子區(qū)老火鍋牛油底料廠家銷(xiāo)售

  15元

  產(chǎn)品名：老火鍋牛油底料

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  青陽(yáng)縣麻辣小海鮮底料廠家直銷(xiāo)

  15元

  產(chǎn)品名：麻辣小海鮮底料