從傳統(tǒng)制造轉(zhuǎn)向智能制造，需要充分認(rèn)識到推進(jìn)智能制造的復(fù)雜性、艱巨性和長期性，對于中小廚房設(shè)備企業(yè)來說更是如此。那么，中小廚房設(shè)備企業(yè)要走好智能制造之路，有哪些需要注意的呢? 中小廚房設(shè)備企業(yè)走好“智造”之路有何良策? 1、分清智能化與自動化的本質(zhì)區(qū)別 那些將機(jī)器人應(yīng)用和無人工廠說成是工業(yè)4.0的說法是錯(cuò)誤的。中小廚房設(shè)備企業(yè)在建設(shè)智能工廠時(shí)，要整體考慮智能裝備的應(yīng)用、生產(chǎn)線和裝配線的數(shù)據(jù)采集方式、設(shè)備布局和車間物流優(yōu)化、在制品在工序之間的轉(zhuǎn)運(yùn)方式、生產(chǎn)工藝的改進(jìn)與優(yōu)化、材料的創(chuàng)新等，而不僅僅是某些工位的“機(jī)器換人”。 2、生產(chǎn)設(shè)備自動化是智能制造的基礎(chǔ)，率與雙管齊下，產(chǎn)品質(zhì)量，是廚房設(shè)備企業(yè)智能化的前提。 3、廚具企業(yè)做好整體規(guī)劃，選擇適合自身特點(diǎn)的實(shí)施方案，有效風(fēng)險(xiǎn)。推進(jìn)智能制造需要解決更加復(fù)雜的、縱橫交錯(cuò)的信息集成問題，推進(jìn)智能制造需要處理來源多樣的異構(gòu)數(shù)據(jù)，推進(jìn)智能制造需要企業(yè)的IT部門、自動化部門、精益推進(jìn)部門和業(yè)務(wù)部門，甚至供應(yīng)鏈伙伴之間的通力。 4、建立自身的隊(duì)伍，融合信息化、自動化和管理人才，并選擇若干長期的戰(zhàn)略伙伴，包括咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)、智能制造的整體集成商、解決方案提供商和服務(wù)商等。 廚房設(shè)備制造行業(yè)走向自動化生產(chǎn)、智能化生產(chǎn)已是大勢所趨。盡管中小廚房設(shè)備企業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型難度不小，但隨著用工荒、生產(chǎn)成本上漲、制造大國到制造強(qiáng)國的政策導(dǎo)向，中小廚房設(shè)備企業(yè)的生產(chǎn)升級也已經(jīng)箭在弦上，不得不發(fā)。

普通西餐廳廚房設(shè)備有哪些？ 1、蒸烤箱：對食物的蒸烤，所謂，指的是功能比較多，可制作的菜品較廣泛。 2、多功能烤箱：主要是用于西餐烤類食品的設(shè)備，所謂較多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤制，一般的西餐廳用于西點(diǎn)食品的制作。對西點(diǎn)的顏色、酥軟程度都能很好的控制。 3、平扒爐：主要是用于西餐燒烤肉類食物，具有操作簡單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、方式烹飪。 4、炸爐：對于西餐來講不可缺少的屬于炸爐了，因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品，常見的炸雞腿、炸雞翅、炸薯?xiàng)l、出自于這個(gè)設(shè)備。 5、速凍柜：西餐中常會出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，如不易保存的海鮮類原料會用到。 6、面火爐：熱源在，一般適用于原料的上色和表面加熱。 7、多士爐：是一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的設(shè)備，有烤兩片、四片、六片等機(jī)型。 8、保鮮柜：不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才食物的衛(wèi)生。

廚房設(shè)備及用具管理制度　　 1、 廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理?！　?2、 對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守?！　?3、 廚房內(nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)?！　?4、 廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用?！　?5、 廚房內(nèi)一切工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量?！　?6、 廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)?！　?7、 廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出?！　?8、 廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。

商用廚房設(shè)備主要有類：灶臺灶具類設(shè)備、面點(diǎn)制作設(shè)備、清潔洗消設(shè)備、操作臺設(shè)備、存儲置物類設(shè)備、保溫設(shè)備、制冷設(shè)備、食品加工設(shè)備、廚房排煙設(shè)備。 灶臺灶具類設(shè)備有:食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、海鮮蒸柜、烤鴨爐、蒸烤箱等。 面點(diǎn)制作設(shè)備有:蒸包爐、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、面條機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、酥皮機(jī)、面粉車等。 清潔洗消設(shè)備有:單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、消毒柜、碗柜、洗碗機(jī)、油水分離器等。 操作臺設(shè)備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺等。 存儲置物類設(shè)備有:儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車等。 保溫設(shè)備有:保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。 制冷設(shè)備有:冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機(jī)等。 食品加工設(shè)備有切菜機(jī)、洗菜機(jī)、去根機(jī)、去皮機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、豆?jié){機(jī)、豆腐機(jī)等。 廚房排煙設(shè)備有排煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器、排煙管道、油網(wǎng)煙罩、風(fēng)機(jī)控制箱等。

.廚具的周圍有水槽、洗碗機(jī)、油煙機(jī)等等設(shè)備,要根據(jù)一定的需要程度來購買和放置這些設(shè)備。在選擇廚房設(shè)備的時(shí)候,還要考慮它的重量、功能等各種要素。所選的產(chǎn)品要防靜電、耐磨性好、防火防電。設(shè)計(jì)也要美觀實(shí)用。 2.水盆:水盆是使用頻率很高的廚房用品,采用臺下盆設(shè)計(jì)使盆的邊緣低于臺面,防止了水的溢出,幫助臺面清潔,同時(shí)解決了邊縫難以清理的問題。 3.要納入考慮的就是節(jié)能灶的噪音問題,好的節(jié)能灶噪音是很低的。然后就是檢測排煙口,好的節(jié)能灶排煙口溫度是相當(dāng)?shù)偷?但是一般的排煙口人們往往是不敢的。 4.設(shè)計(jì):指形設(shè)計(jì)是實(shí)用的設(shè)計(jì)。這種設(shè)計(jì)是在櫥柜、吊柜等各個(gè)直角轉(zhuǎn)角處增加一個(gè)弧線設(shè)計(jì),使直角變成圓弧,這樣既美觀,又在很大程度上方便了清潔工作。抽屜內(nèi)側(cè)拐角處設(shè)計(jì)成弧形,易于清潔。

CMJS型廚房設(shè)備自動滅火裝置工作原理 1、鑒于食用油之特點(diǎn)，當(dāng)溫度達(dá)到360-366℃時(shí)油鍋里的油開始自燃，短時(shí)間內(nèi)溫度達(dá)到400℃以上。 2、當(dāng)廚房設(shè)備發(fā)生火情時(shí)，燃燒的火焰產(chǎn)生的熱量使煙罩內(nèi)溫度升高至183℃時(shí)感溫器斷開，將滅火裝置內(nèi)的機(jī)械控制閥打開。 3、控制閥撞針沖破高壓儲氣瓶膜片釋放出高壓氮?dú)饨?jīng)過減壓器對滅火劑儲存容器加壓，使滅火劑通過霧化噴嘴噴灑到油鍋及煙罩內(nèi)，并與燃燒的油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成覆蓋層，隔絕空氣，撲滅火焰，使其不復(fù)燃。 4、兩個(gè)噴嘴能同時(shí)噴滅11米煙道內(nèi)的烈火。 5、滅火的同時(shí)高壓氮?dú)馔苿託馔怖瓧U使其拉動燃?xì)怅P(guān)閉閥切斷燃?xì)?，并通過微動開關(guān)打開器，同時(shí)。 6、滅火劑噴灑完畢水流閥自動開啟將水噴灑到油鍋及煙罩內(nèi)使之降溫。 7、以上幾項(xiàng)工作同時(shí)進(jìn)行，僅需3-8秒鐘完成滅火。 裝置檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目和不合格類別見表4 CMJS型廚房設(shè)備自動滅火裝置出廠檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)如下： 7.2.1 裝置應(yīng)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門按表4規(guī)定的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目逐項(xiàng)檢驗(yàn)合格，并簽發(fā)合格證后方可出廠。 7.2.2 全檢項(xiàng)目應(yīng)對每一套裝置及其部件分別進(jìn)行檢驗(yàn)。 7.2.3 抽檢項(xiàng)目應(yīng)逐批進(jìn)行。生產(chǎn)單位應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)量及合同要求，合理確定批次大小，但不應(yīng)多于50套。樣本數(shù)量不應(yīng)少于批量產(chǎn)品數(shù)量的10％。

主營產(chǎn)品: 面包房設(shè)備,三麥設(shè)備,新麥設(shè)備,高比機(jī)械

上海千紅隸屬于上海節(jié)然機(jī)械設(shè)備有限公司是一家綜合性大型回收并出售公司 我公司成立以來，誠信經(jīng)營，服務(wù)熱情，受到各界好評。上海千紅食品機(jī)械有限公司是一家嚴(yán)格注冊的正規(guī)物資回收公司，綠色合作以求雙贏。同時(shí)也是集回收型與貿(mào)易型為一體的綜合型公司。公司自開業(yè)以來有很多成功的回收案例，也得到個(gè)人，家庭，企業(yè)以及很多機(jī)構(gòu)的一致好評，本公司把誠信擺在首要位置，本著“誠信為本”的原則，依照“服務(wù)大眾”的態(tài)度，勤勤懇懇的經(jīng)營，公司上門服務(wù)，價(jià)格市場價(jià). 經(jīng)營范圍：回收廢舊變壓器，庫存變壓器，辦公設(shè)備,屏風(fēng)隔斷,酒店設(shè)備、賓館設(shè)備、制冷設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備、電氣設(shè)備廚房設(shè)備,家用電器，計(jì)算機(jī)軟硬件，音響設(shè)備，廢舊廠房拆遷，ktv拆遷，KTV設(shè)備，健身房用品，咖啡廳用品等一切辦公生活生產(chǎn)用品。廢舊電線、鋼窗、木門、席夢絲床、床罩、被單、書本、報(bào)紙、木地板、復(fù)合地板、地毯、倉庫積存物資、清除垃圾土方、各類有色金屬（鐵、銅、鋁、不銹鋼等）、塑料制品,填平及酒店賓館企事業(yè)單位的室內(nèi)外裝潢與廣告牌的拆除工程，廠內(nèi)閑置設(shè)備,有人員拆除室內(nèi)一切結(jié)構(gòu)，承包垃圾清運(yùn)和拆遷廠房，公司有自己的搬運(yùn)隊(duì)伍，還承接搬運(yùn)業(yè)務(wù). 面向?qū)ο螅簜€(gè)人，團(tuán)體，家庭，商店，超市，大賣場，培訓(xùn)部，學(xué)校，工廠，酒店，旅館，娛樂場所，大型企業(yè)，社會部門等.上門提貨，現(xiàn)金交易，絕不拖債，效率至上. 物資回收再利用公司是您身邊的企業(yè)，竭誠為您服務(wù)！ 我公司回收面包房設(shè)備。 回收三麥、新麥、雙麥，金城制冷等品牌設(shè)備。 回收酒店設(shè)備、西餐廳設(shè)備、空調(diào)制冷設(shè)備，金城蛋糕柜 新麥 雙麥 三麥 金城設(shè)備 打蛋機(jī) 和面機(jī) 轉(zhuǎn)爐 熱風(fēng)爐 酥皮機(jī) 金城蛋糕柜 咖啡機(jī) 制冰機(jī) 面包滾圓機(jī) 回收種類：制 冰 機(jī)： 萬利多、ice-o-matic、夏之雪、星崎、勝野、等十幾個(gè)品牌 冰淇淋機(jī)： 美國泰勒taylor、意大利 卡比詹尼 國產(chǎn)東貝等等 咖 啡 機(jī)： 圣馬可、諾瓦 、金巴利 蘭奇里奧 康體 等二十多個(gè)品牌 洗 碗 機(jī)： 德國 、美國、韓國 等來自十幾個(gè)國家的品牌 炸 爐 ：美國、意大利等 蒸烤箱：伊萊克斯、康福登 等等不銹鋼灶臺、四門冰箱、六門冰箱、平臺冰柜、打荷臺、貨架、水斗、移門工作臺、脫排油煙機(jī)、排風(fēng)罩、蒸飯箱、海鮮蒸柜等、和面機(jī)、打蛋機(jī)、鮮奶機(jī)、切片機(jī)、醒發(fā)箱、烤箱、烤盤、蛋糕柜等。

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