糖精鈉,又名鄰苯甲?;酋啺封c,是一種有機(jī)化合物,是早應(yīng)用的人工合成非營養(yǎng)型甜味劑。它于1879年開發(fā),具有低熱量。
糖精鈉為白色、無臭、結(jié)晶性粉末,溶于水,易失去結(jié)晶水而成無水糖精,呈白色粉末狀。它在酸性條件下加熱會喪失甜味,并可能形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。
用途:糖精鈉廣泛用于食品工業(yè)中作為甜味劑,可用于飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、蜜餞、冰激凌、冰棍、糕點(diǎn)、餅干、面包等多種食品中。
在某些特定食品如話梅、陳皮等中的使用量可能達(dá)到5.0g/kg。具體用量需根據(jù)食品種類和工藝要求來確定。
用法用量:由于具體信息較少,無法給出詳細(xì)的用量和用法建議。在實際應(yīng)用中,應(yīng)遵循相關(guān)的化工標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。
糖精鈉以其高甜度(甜度約為蔗糖的200~500倍)、低熱量、不為人體吸收且可隨大小便排出等特點(diǎn),被廣泛應(yīng)用于食品、飲料等領(lǐng)域。
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