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供應(yīng)商	貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)榮和酒業(yè)有限公司店鋪
認(rèn)證
報(bào)價(jià)	面議
關(guān)鍵詞	榮和燒坊酒廠家,上饒榮和燒坊酒,榮和燒坊酒市場(chǎng)價(jià)格,榮和燒坊酒電話
所在地	貴州省遵義市仁懷市鹽津街道梅子場(chǎng)村芭蕉壩組

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低，適當(dāng)多用，氣溫高，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的l 0%左右，其中第三、四、五輪次可適當(dāng)多加些，而六、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲。

釀造的基酒按照七個(gè)輪次、三種酒體（醇甜、窖底、醬香）、不同年份進(jìn)行分類(lèi)，用陶瓷酒壇封壇自然陳釀。在榮和的地窖里，酒體經(jīng)時(shí)間醞釀，愈加醇厚飽滿。新酒從入庫(kù)到盤(pán)勾，至少要陳釀5年以上。技藝高超的勾調(diào)師再用貯存時(shí)間更長(zhǎng)的老酒，將上百種酒體勾調(diào)出醬香特的榮和酒。

“榮和酒坊”品牌旗下?lián)碛袠s和酒坊貴賓系列、榮和酒坊傳承系列、榮和酒坊匠心系列、榮和酒坊典藏系列等產(chǎn)品，釀造工藝傳承自茅臺(tái)鎮(zhèn)榮和燒坊，采用茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒傳統(tǒng)工藝進(jìn)行釀造。選用本地紅纓子糯高粱和小麥為原料，取赤水河河水潤(rùn)糧，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，以酒勾酒，陶壇貯存，從原料到出廠歷經(jīng)30道工序，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)。終形成“微黃透明、醬香、醇厚豐滿、幽雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的典型風(fēng)格特征。

坤沙酒也叫“捆沙型”醬酒酒或“坤籽酒”，也就是我們常說(shuō)的醬香型白酒。以本地紅纓子糯高粱為原料（占比為80%以上），嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州醬酒"12987"工藝進(jìn)行釀造，以一年為期，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到達(dá)其較佳風(fēng)味。坤沙酒出酒率較低，但品質(zhì)好，具有大曲醬香白酒的典型風(fēng)格，醬香味，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久。

串沙酒，分為串香與生勾兩大類(lèi)。串香是以使用酒精為原料，串蒸坤沙酒第7次取酒完成后丟棄的酒糟。生勾是將水、食用酒精、食品添加劑、化學(xué)添加劑混合在一起，全是科技與狠活。竄香酒的質(zhì)量是差的，成本也就相對(duì)較低。因?yàn)閺膰?yán)格意義上來(lái)說(shuō)，這種酒不能說(shuō)是醬香型白酒。

正是一代代榮和人對(duì)古法釀造工藝的堅(jiān)守，經(jīng)典“醬香”味才能被代代傳襲，讓榮和酒至今依然能保留特口味。其醬香濃郁、綿甜醇厚、七味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)的口感，空杯留香持久，成為品飲與贈(zèng)禮之佳品！