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食品級支鏈氨基酸(BCAA)是由亮氨酸(Leu)、異亮氨酸(Ile)和纈氨酸(Val)三種必需氨基酸組成的復(fù)合物,因其碳骨架上均有的支鏈而得名。
在食品中的作用
促進肌肉合成,減少分解:亮氨酸可直接為肌肉提供 “燃料”,通過激活 mTOR 信號通路刺激肌肉蛋白合成,減少肌肉組織的分解。在高強度訓(xùn)練或熱量缺口下,補充 BCAA 能有效抗肌肉流失,加速肌肉恢復(fù)。
提升運動表現(xiàn):BCAA 在運動中與色氨酸競爭進入大腦,減少 “疲勞信號” 5 - 羥色胺的生成,從而延緩疲勞,延長耐力。同時,它還能減少乳酸堆積,維持運動強度,節(jié)省糖原。
支持減脂塑形:減脂期熱量不足時,BCAA 幫助維持肌肉量,提升基礎(chǔ)代謝。部分研究表明亮氨酸可能通過調(diào)節(jié)代謝激素輔助脂肪分解。
質(zhì)量標準
一般要求有效物質(zhì)含量≥99%,外觀為白色粉末。
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所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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