CAS號：64519-82-0
分子式：C12H24O11
分子量：344.32（注意：有時可能因包含結(jié)晶水而有所變化，如C12H24O11·2H2O的分子量為380.32）

應(yīng)用：異麥芽酮糖醇廣泛用于無糖食品、無糖保健品和無糖藥品的生產(chǎn)中，如硬糖、軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品等。

它是一種功能性糖醇，由蔗糖或淀粉葡萄糖漿經(jīng)酶法轉(zhuǎn)化和催化加氫等工藝制得。異麥芽酮糖醇在食品和醫(yī)藥領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

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