木糖醇 食品級(jí)戊五醇

木糖醇是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式是C5H12O5，原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種天然甜味劑。在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，木糖醇也不是一種“舶來(lái)品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

低聚木糖

低聚木糖又稱木寡糖，是由2-7個(gè)木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有特的優(yōu)勢(shì)，其雙歧因子功能是其它聚合糖類的10-20倍。

特性能

低聚木糖很難為人體消化酶所分解。

用唾液、胃液、胰液和小腸酶液進(jìn)行的消化實(shí)驗(yàn)表明：各種消化液幾乎都不能分解低聚木糖，它的能量值幾乎為零

并在溶解時(shí)會(huì)吸收一定熱量。 毒性：小鼠經(jīng)口LD50為22g/kg體重，安全，ADI不作特殊規(guī)定。 在一定程度上也有助于牙齒的清潔度，但是過(guò)度的食用也有可能帶來(lái)腹瀉等副作用，這一點(diǎn)也不可忽視。 性狀：木糖醇的分子式為C5H12O5,是一種五碳糖醇，是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物，外觀為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，熔點(diǎn)92～96℃，沸點(diǎn)216℃，入口時(shí)有強(qiáng)烈的清涼感。在自然界中，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑

木糖醇從60年代開始應(yīng)用與食品中。在一些國(guó)家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國(guó)，為了某些特殊目的可以作為食品添加劑，不受用量限制的加入食品中。 木糖醇是防齲齒的好甜味劑（這也是木糖醇早被我們所認(rèn)識(shí)的一個(gè)特點(diǎn))，已在25年的時(shí)間內(nèi)，不同情況下得到認(rèn)證。木糖醇可以減少齲齒這一特性，在高危險(xiǎn)率人群

木糖醇是一種具有多種潛在健康益處的天然甜味劑，它來(lái)源于某些植物材料，如白樺樹、橡樹、玉米芯和甘蔗渣。以下是根據(jù)搜索結(jié)果整理的關(guān)于木糖醇的主要作用和功效：

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