外觀：白色至淡黃色粉末或顆粒，有輕微特征性氣味。
溶解性：易溶于水，水溶液呈堿性，微溶于乙醇，不溶于有機(jī)溶劑。
用量：需符合國家相關(guān)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 2760 等），具體添加量根據(jù)產(chǎn)品配方設(shè)計確定的。
簡介：膽酸鈉是膽汁酸與鈉離子結(jié)合后的產(chǎn)物，是一種陰離子表面活性劑。它在自然界中廣泛存在，并具有多種生物活性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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