結(jié)晶果糖，化學(xué)名為果糖結(jié)晶體，是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子。純凈的果糖呈無(wú)色針狀或三棱形結(jié)晶，通過(guò)工業(yè)技術(shù)使其結(jié)晶后得到結(jié)晶果糖產(chǎn)品。

結(jié)晶果糖還具有良好的吸濕性，特別適用于需要保溫的食品，如糖果，以防止結(jié)晶發(fā)砂。在工業(yè)領(lǐng)域，結(jié)晶果糖可用作加工助劑、賦形劑等，提高產(chǎn)品的加工性能和穩(wěn)定性。

用法用量：結(jié)晶果糖在食品中的具體用量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝要求來(lái)確定。在食品添加劑中，其添加量一般較低，以避免影響食品的整體口感和品質(zhì)。同時(shí)，不同國(guó)家和地區(qū)對(duì)食品添加劑的使用量有嚴(yán)格的法規(guī)限制，應(yīng)遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用。

結(jié)晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，經(jīng)過(guò)工業(yè)技術(shù)結(jié)晶后得到的產(chǎn)物。它是糖類中化學(xué)活性高的糖之一，具有廣泛的應(yīng)用前景。

結(jié)晶果糖為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味甜。其甜度約為蔗糖的1.6至1.8倍，具體數(shù)值可能因不同來(lái)源或測(cè)定方法而有所差異。

糖果和巧克力制造：結(jié)晶果糖可以作為主要甜味劑，不僅提供甜味，還能提升產(chǎn)品的口感和風(fēng)味。具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方和甜度要求來(lái)確定。

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