作為乳化劑、穩(wěn)定劑，用于制作蛋糕、冰淇淋、餅干、方便面、蛋黃派等食品，提升口感和質(zhì)地。
作為營養(yǎng)強化劑，補充食品中的蛋白質(zhì)、磷脂等營養(yǎng)成分。
化工方面：在化工生產(chǎn)中，蛋黃粉可用于一些特殊化工產(chǎn)品的制備。比如在某些化妝品原料的生產(chǎn)中，蛋黃粉中的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)可作為添加劑，添加到護膚品、護發(fā)品等中，可能對產(chǎn)品的質(zhì)感、滋潤性等產(chǎn)生影響。使用時，根據(jù)具體的化工產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，將蛋黃粉與其他化工原料按一定比例混合，添加量一般在原料總量的百分之幾以內(nèi)。
用途：
作為表面活性劑或乳化劑，用于某些化學反應或工藝過程中，如乳液聚合、涂料制造等。
用法用量：
根據(jù)具體的化學反應或工藝要求確定，需遵循相關(guān)工藝規(guī)范。
用途：
較少直接應用，但可能用于某些特殊紡織材料的處理或染料中，以改善纖維的性能或提高染色的均勻性。
用法用量：
若需使用，應根據(jù)紡織工藝和產(chǎn)品要求確定具體用量和用法，需遵循相關(guān)行業(yè)標準和規(guī)范。
紡織行業(yè)方面：在紡織行業(yè)，蛋黃粉的應用相對較少。理論上，其含有的蛋白質(zhì)等成分可嘗試用于一些紡織品的后處理中，例如通過特定工藝處理，可能賦予紡織品一定的柔軟性或其他特性，但目前這種應用并不普遍。若使用，處理用量需根據(jù)紡織品的材質(zhì)、處理工藝以及期望效果進行試驗確定，可能每平方米紡織品的處理用量在幾克到幾十克之間。
蛋黃粉是由新鮮雞蛋黃通過清洗、消毒、干燥等工藝制成的粉末，純度通常在99%以上。它是一種營養(yǎng)強化劑，具有的乳化性和凝膠性，是食品工業(yè)中常用的食品添加劑
。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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