外觀：白色結晶或結晶性粉末，無臭，略帶酸味。
溶解性：25℃時溶解度為5g/L，易溶于稀酸和氫氧化鈉溶液，不溶于乙醇、乙醚。
用量：需嚴格遵循《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），不同食品品類的大使用量存在差異。
用途：在生物發(fā)酵工業(yè)中，作為微生物培養(yǎng)基的重要組成成分，為微生物生長繁殖提供氮源與碳源，支撐微生物的代謝活動，用于酶制劑、氨基酸衍生物等產(chǎn)品的生產(chǎn)；在日化產(chǎn)品（如護膚品、洗滌劑）原料加工中，可作為中間體或輔助成分，參與部分日化原料的合成與制備，或改善產(chǎn)品的使用質(zhì)感。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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