外觀：一般為白色至淺黃棕色粉末，質(zhì)地疏松，顆粒均勻。
氣味與味道：具有天然豌豆的淡香，無異味，口感粗糙。
溶解性：不溶性纖維難溶于水，可溶性纖維可部分溶于熱水，形成黏稠狀分散液。

持水性與持油性：具有較強的持水能力（可吸收自身重量數(shù)倍的水分）和持油能力，能吸附水分和油脂。
穩(wěn)定性：耐酸、耐堿、耐高溫（常規(guī)加工溫度下性質(zhì)穩(wěn)定），不易被人體消化酶分解。

用途：在造紙工業(yè)中，作為紙張增強劑，提高紙張的強度和挺度；在飼料生產(chǎn)中，作為飼料原料，增加飼料的纖維含量。

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