制冰機應安裝在遠離熱源，不能日照直接照射，通風良好之處，環(huán)境溫度不應超過攝氏35度。安裝制冰機的地面應堅實平整，制冰機保持水平，否則會導致不能脫冰及運行時產生噪音。

制冰機蒸發(fā)器為垂直豎立的桶裝結構，由制冰的主要元件冰刀、主軸、灑水盤、接水盤組成。它們在減速機的帶動下，逆時針緩慢旋轉。水從制冰機蒸發(fā)器的進水口進入分水盤，通過灑水管，將水均勻的灑在蒸發(fā)器內壁，形成水膜；水膜與蒸發(fā)器流道中制冷劑進行熱交換，溫度迅速降低，在蒸發(fā)器內壁上形成一層薄冰，在冰刀的擠壓下，碎裂成片冰，從落水口掉進冰庫。部分未結成冰的水通過接水盤從回水口回流到冷水箱內，通過冷水循環(huán)泵進入下一個循環(huán)。

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