重慶火鍋種類繁多，主要以毛肚為主，當(dāng)然每道菜都有重慶風(fēng)味。調(diào)味料也以芝麻油、蒜泥、香菜、洋蔥、蠔油等輔助蘸料為基礎(chǔ)。吃得很豪放，尤其是在夏天，重慶火鍋赤手空拳，能感受到重慶火鍋帶來的浸泡。只有當(dāng)你真正享受辛辣的火鍋時(shí)，你才能品嘗到重慶火鍋的特色。這是重慶特有的風(fēng)味，也是重慶火鍋在吃的時(shí)候可以體驗(yàn)到的靈魂深處。重慶的火鍋充滿了時(shí)代的氣息。每一口火鍋都能見證重慶火鍋的歷史發(fā)展。在這樣的環(huán)境下，重慶火鍋帶來了時(shí)代的呼喚，發(fā)出了美食的號(hào)角，繼承了傳統(tǒng)的美食，創(chuàng)造了重慶火鍋更好的口味。

很多人可能對(duì)火鍋底料批發(fā)不太了解，或者對(duì)火鍋調(diào)味料的批發(fā)有一些誤解。實(shí)際上，火鍋底料批發(fā)的原材料和生產(chǎn)工藝都經(jīng)過了無菌處理，包裝好的底料通過生產(chǎn)線直接包裝成盒子?；疱佌{(diào)味料批發(fā)企業(yè)還將選擇高水平的食品生產(chǎn)麻辣火鍋調(diào)味料?；疱佌{(diào)味料批發(fā)銷售全國各地。目前，主要城市已覆蓋火鍋調(diào)味料批發(fā)分銷鏈。也就是說，無論是在南方城市還是北方城市，他們都可以直接在線訂購材料。線下火鍋調(diào)味料批發(fā)商將采購的物料通過物流直接轉(zhuǎn)移到主要火鍋店。

重慶火鍋底料加工廠也分為兩類：完全代用品加工、無自有產(chǎn)品、或只有少數(shù)具有研發(fā)能力和升級(jí)能力的立廠家代用品。一個(gè)大家都很清楚，就是火鍋店提供配方，代工廠幫助生產(chǎn)加工。二是要有自己的生產(chǎn)體系，不僅要幫助別人加工，還要培養(yǎng)自己的品味，追求。在重慶，很多廠家都突破了“局限”，尋求新的發(fā)展。重慶火鍋調(diào)味品廠幾年前就敞開胸懷謀求發(fā)展。

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