麥芽糖粉為無色結晶或白色粉末，味甜，甜度約為蔗糖的三分之一至四成（不同來源信息略有差異）。室溫時在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不會失去結晶水。
麥芽糖粉在飼料行業(yè)中可能作為甜味劑或添加劑使用，以改善飼料的口感和風味，促進動物的食欲和消化吸收。然而，其具體應用效果需根據動物的種類、生長階段和飼養(yǎng)條件等因素來確定。
CAS號：
麥芽糖醇的CAS號為585-88-6。
分子式：
麥芽糖醇的分子式為C12H24O11，相對分子質量為344.31（或344.32，具體數值可能因不同來源略有差異）。
麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。
麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其具有較好的溫度和化學穩(wěn)定性，當加熱到200℃以上時，會發(fā)生降解。此外，麥芽糖醇在20℃下，只有相對濕度等于或89%時才吸濕。
麥芽糖醇在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，廣泛用于糕點、餅干、糖果、飲料等食品中。它可以提供與蔗糖相似的甜味，但熱量更低，且不會引起血糖波動，適合糖尿病患者和需要控制熱量攝入的人群食用。
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