食品級小麥水解蛋白  小麥水解蛋白廠家  小麥水解蛋白價格 小麥水解蛋白用途

品名:水解小麥蛋白

英文:Hydrolyzed wheat protein

顏色和性質:水解小麥蛋白為灰白色(或略顯小麥麩皮色)粉末狀,無結塊、無不良氣味、無苦味。

下延產品:乳飲料、冰淇淋、酸奶、牛奶代替品、奶粉、營養(yǎng)米粉)、調味品及醬油、烘焙行業(yè)

1、水解,蛋白質利用率大于85%,氨基酸生成率65%以上。

2、水解產物無苦味,醬香味濃郁,口感醇厚。

3、水解產物衛(wèi)生,不含三氯丙醇等有害物質。

4、水解液穩(wěn)定性好,在較寬的PH范圍內(PH3.0-7.0)溶解度變化小,即使長期放置或添加在酸性飲料中也不會出現(xiàn)沉淀。

5、水解產物有很好的乳化性和起泡性,促進發(fā)酵的特性及可口感觀特性。在食品添加劑的使用中,除其發(fā)揮應有的功能和作用外,重要的是應食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。

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