水蘇糖的分子式通常為C24H42O21，但也有資料給出C24H44O22的分子式，這可能是由于水分含量或不同文獻的表述差異所致。在大多數(shù)情況下，C24H42O21是更為常見的表示方式。

用途：水蘇糖在紡織行業(yè)的應用尚未廣泛報道，可能不涉及該領域或應用較少。
用法用量：因此，無法提供相關的用量和用法信息。

性狀：水蘇糖為白色粉末狀物質，微甜，甜度約為蔗糖的22%，口感清爽，無異味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性，在100℃的高溫下也不會分解，但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降。此外，水蘇糖還具有一定的保濕性和吸濕性，但其程度均小于蔗糖但高于高果糖漿。

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