外觀：白色無(wú)臭結(jié)晶。
甜度：約為蔗糖的45%~65%，甜度適中。
溶解性：溶于水，其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖，但升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
穩(wěn)定性：具有較高的熱穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性，不易發(fā)生褐變反應(yīng)。

它不僅能提供甜味，還能與其他甜味劑合用產(chǎn)生協(xié)同作用，并掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味它不僅能提供甜味，還能與其他甜味劑合用產(chǎn)生協(xié)同作用，并掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇的應(yīng)用尚未廣泛報(bào)道。由于其主要用于食品和工業(yè)領(lǐng)域，因此在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用相對(duì)較少。

異麥芽酮糖醇，別名氫化帕拉糖或帕拉金糖醇，是一種由蔗糖通過(guò)酶法轉(zhuǎn)化和催化加氫后得到的白色無(wú)臭結(jié)晶。其甜度約為蔗糖的45%~65%，具有較低的吸濕性和良好的熱穩(wěn)定性。

用途：異麥芽酮糖醇廣泛應(yīng)用于糖果、低甜飲料、糕點(diǎn)、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒等食品的生產(chǎn)中。它可以單獨(dú)使用或與蔗糖一起使用，以調(diào)節(jié)食品的甜度和口感。

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇的具體應(yīng)用可能因行業(yè)和產(chǎn)品而異。由于其良好的化學(xué)穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，它可能在某些化學(xué)反應(yīng)或工藝中作為原料或助劑使用。然而，具體的應(yīng)用案例和用法用量需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求確定。