DL-丙氨酸是一種化學物質，是α-丙氨酸的外消旋體。其由等量的左旋體和右旋體構成，因此無旋光性。
CAS號：302-72-7
分子式：C3H7NO2

具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味；還可作為合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑。其一般用量根據具體食品類型和加工需求而定，通常用量在0.1%~0.5%之間。

在化工領域，DL-丙氨酸可能用作某些化學反應的原料或中間體，但具體用量和用途需根據化學反應類型和需求來確定。

DL-丙氨酸在飼料領域可能用作營養(yǎng)添加劑，為動物提供必需的氨基酸。但具體用量和效果需根據動物種類和生長階段來確定。

它可以單獨使用，也可以與谷氨酸鈉等制成復合調味品。在咸菜和甜醬菜的腌制中，DL-丙氨酸可用作添加劑，其用量需根據具體配方和產品需求而定。

性狀：DL-丙氨酸為無色至白色針狀結晶或結晶性粉末，無氣味，有甜味，且溶于水。
CAS號：302-72-7
分子式：C3H7NO2