進入冬季，花椒抗寒能力較差，可對幼樹裹草，大樹涂白，采用主干培土與幼苗整株培土的措施，加強對樹體保護。在主干涂抹護樹保溫防凍或進行樹干涂白保護，可用生石灰5份 硫磺0.5份 食鹽2份 植物油0.1份 水20份配制成保護劑進行樹體涂干。

買大紅袍花椒苗，花椒苗種植新技術別錯過泰安盛果源農業(yè)花椒苗基地。泰安盛果源農業(yè)繁育花椒苗有20多年的育苗，大紅袍花椒苗繁育的種子都是本苗圃自己采摘的，種植為品種的純度提供了保障。多年來為各地的果農提供了的種苗，各地都結了的花椒果，讓老百姓真正了效益。

花椒干制的花椒干制是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失?，F(xiàn)在多采用人工烘烤，可用土烘房或烘進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風味。

1、秋季的水肥,花椒樹進入7月份后應停止追施氮肥，以防后季瘋長。同時基肥應盡早于9-10月份施入，有利于樹體的營養(yǎng)水平。

花椒，分布于我國北部至西南，我國華北、華中、華南均有分布。山西運城`陜西韓城（地理位置的關系，韓城花椒的味道濃，為香美）、合陽（國內大產地），河南省伏牛山、太行山栽培較為集中，鄢陵各處均有栽植。南美洲也本來就有一些品種在野外生長。

施肥：花椒以果實為主要收獲物，在施肥時應側重于磷鉀肥的施用，一般宜在７—９月份采果后施一次基肥，基肥按照每株施有機肥50kg，過鈣１kg，草木灰7.5kg的在行間開溝施用。在花椒及果實生長期進行２次補氮，每次每株施尿素0.25kg，以維持的長勢。 修剪：修剪以更新及控制結果部位外移為主，每年在落葉后應及時疏除枯死枝，回縮更新老果枝，以保持樹體的結果能力。

花椒經過前期3-6月的生長，基本將春季肥料耗盡，而采摘后很快發(fā)芽，長出明年的結果枝，這時特別需要肥料的補充支撐，因此，此次肥料至關重要，一般結果樹好施含量40%以上，而含磷鉀元素比例稍高的復合肥更好，因磷鉀有利于結果枝芽的分化，月母肥應占全年施肥量的50%以上。

覆地膜以定植苗為中心，將周圍耙細做成淺鍋狀，并覆蓋80-100厘米見方的地膜，從而達到保濕、增溫的效果，以利苗木生長。

（3）其它花椒：秋雜椒、白沙椒、高腳黃、枸椒、臭椒等。其中以陜西韓城為代表的大紅袍，以四川茂汶、漢源為代表的正路椒，以四川的金陽和重慶江津為代表的青椒，以及遍及各地的枸椒等品種較多。其中大紅袍占45%，青花椒占25%，正路椒占10%，枸椒占20%。這幾種花椒各有特點，如韓城的大紅袍色澤鮮紅、麻味強、產量高（年平均畝產達180斤）、但香氣差且不適合日照少、濕度大、海撥高的地方栽培，重慶的開縣、涪陵、江津等地引進該品種后，銹病嚴重、長勢極差、基本上不掛果；四川茂汶和漢源的正路椒，色澤鮮紅、麻味強、香氣，通過多年的自然選擇，已適合當地和氣候特點，但產量低，不抗病蟲害；重慶和四川金陽的青椒，色澤青綠、麻味，因揮發(fā)性油含量特高（比其它花椒品種高50％以上），所以香味青香濃郁，現(xiàn)已特別適合重慶的地理和氣候特點，但產量低（年平均畝產才達130斤）；遍布各地的枸椒，適應性強，抗病蟲害能力強，但品質差，產量低；并且椒區(qū)的花椒品種退化嚴重。

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