美國(guó)紅蟠桃介紹

 

中桃短枝8號(hào)：中熟極優(yōu)品種，7月15日左右上市，單果7/8兩，口感脆甜，甜度18到23，外觀粉紅誘人，枝條短，坐果率高，基本不需要修剪枝條，坐果率高，戀枝，沒(méi)有落果現(xiàn)象，豐產(chǎn)產(chǎn)量高。秋彤桃樹(shù)苗基地批發(fā)、雪桃苗、黃金桃苗報(bào)價(jià)、桃樹(shù)苗床的整理該品種是“日本大紅桃”的芽變品種，通過(guò)栽培觀察，它具有以下特點(diǎn)：1果實(shí)性狀優(yōu)良果實(shí)呈圓形、，平均480克，大800克，全紅艷麗、脆甜如蜜，含糖量高達(dá)15.50%，白肉黏核，果實(shí)整齊一致，正常管理的桃園，沒(méi)有200克以下的果實(shí)，商品率高。2淡季上市，果實(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)果實(shí)上市早，魯南地區(qū)6月底至7月初成熟，此時(shí)正是鮮桃缺貨的斷檔期，可占桃淡季市場(chǎng)。3掛樹(shù)期長(zhǎng)，極耐貯運(yùn)該品種果肉硬脆，特耐貯運(yùn)，在樹(shù)上掛果一個(gè)月仍不變軟，不落果，不裂果，而且口感更甜，色澤更濃，滿足了超級(jí)市場(chǎng)鮮桃延續(xù)供應(yīng)要求。4適應(yīng)性，抗逆性均強(qiáng)，早果豐產(chǎn)該品種在全國(guó)各地試種表現(xiàn)均優(yōu)，抗病抗寒，易管理，自花結(jié)實(shí)，坐果率高，栽后第二年即可大量掛果，3年生桃園畝產(chǎn)可達(dá)2500千克以上。

 

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中蟠13號(hào)：黃肉蟠桃，7月上旬成熟，果皮75%著紅色、茸毛短、干凈、漂亮，似水洗一般，果實(shí)大、均勻，果頂平、果肉厚、細(xì)膩、不撕皮，單果重180克，風(fēng)味濃甜、香，極豐產(chǎn)，綜合性狀很好，適宜規(guī)?；l(fā)展。中桃短枝8號(hào)：中熟極優(yōu)品種，臨沂地區(qū)7月15日左右上市，單果6/8兩，甜度高，貨架期20到25天，口感脆甜，固溶物質(zhì)15-18，外觀粉紅誘人，枝條短，基本不需要修剪枝條，坐果率高，戀枝，沒(méi)有落果現(xiàn)象，豐產(chǎn)期畝產(chǎn)7000-9000斤以上。

中桃短枝8號(hào)：中熟極優(yōu)品種，臨沂地區(qū)7月15日左右上市，單果6/8兩，甜度高，貨架期20到25天，口感脆甜，固溶物質(zhì)15-18，外觀粉紅誘人，枝條短，基本不需要修剪枝條，坐果率高，戀枝，沒(méi)有落果現(xiàn)象，豐產(chǎn)期畝產(chǎn)7000-9000斤以上。中桃緋玉，是選育的極早熟普通桃新品系。果形圓整，外觀亮麗;單果重150-170克，大果250 克以上;硬度大，成熟后，可掛樹(shù)10天以上。硬溶質(zhì)，較耐貯運(yùn)，果肉白色，味濃甜。粘核。有花粉，豐產(chǎn)性強(qiáng)。在本地品種園6月5日開(kāi)始成熟。

黃金脆，9月上中旬成熟，均果300-500克，粘核，套袋全果金黃，金光閃閃，果面靚麗耀眼，含糖量18%-21%，掛樹(shù)40天不軟不落，摘下常溫下放置20天不軟不爛，，極豐產(chǎn)，是真正的仲秋、國(guó)慶送禮佳品。是出口創(chuàng)匯的品種，極有發(fā)展前景!金皇后，山東地區(qū)8月下旬成熟，果350克左右，大果重700克左右，含糖量15%。金皇后，它容易儲(chǔ)藏，由于肉厚，較堅(jiān)實(shí)，對(duì)長(zhǎng)途運(yùn)輸較為有利。外觀漂亮，肉色金黃，果形整齊勻稱，單果350克左右，大果重700克左右，糖份南匯水蜜桃，無(wú)錫蟠桃，平均糖份在13-15度，核小。成熟后肉質(zhì)較軟，食時(shí)軟中帶硬，甜多酸少，有香氣，水分中等，風(fēng)味誘人。成熟時(shí)間一般在8月中旬，是秋季水果市場(chǎng)上的佳品。

中油金帥，原代號(hào)9-5。果實(shí)近圓形，果頂平、偶有小尖，茸毛少。果面可全紅，套袋果實(shí)金黃，外觀美，果肉金黃，單果重200克左右，大果300克以上。味濃香甜，可溶性固形物14 -16%。在山東地區(qū)果實(shí)8月上中旬成熟。自花結(jié)實(shí)，極豐產(chǎn)，是一個(gè)綜合性狀優(yōu)良的中晚熟黃肉桃新品系，可引種試栽。栽培時(shí)，應(yīng)注意嚴(yán)格疏花蔬果，以獲得更理想的果重。紅珍珠新選育的油桃新品種，臨沂地區(qū)陽(yáng)歷8月上旬成熟，平均單果重80克，鮮紅色，果肉白。硬溶質(zhì)，離核，核小，不裂果，口感，濃香濃甜，果實(shí)含糖量22%，有冰糖大棗味，售價(jià)，成花容易，極豐產(chǎn)，結(jié)果如紅棗一串串，密如繁星。

金蟠7-20，選育推出的黃肉蟠桃新品系。在山東地區(qū)7月6日開(kāi)始成熟。比金蟠7-12晚一周。自然條件下果實(shí)可著鮮紅色，單果重190-210克，大果達(dá)302克。套袋果金黃、美觀，黃肉，風(fēng)味香甜，可溶性固形物13-15%。半離核。有花粉，自花可結(jié)實(shí)，極豐產(chǎn)。蟠桃皇后，果實(shí)扁平形，平均單果重150克，較大果重240克，縫合線中，兩側(cè)較對(duì)稱，果形整齊 ，果面鮮紅，果肉乳白，肉厚，柔軟多汁，風(fēng)味濃甜，有香氣，質(zhì)優(yōu)。可溶性固形物13-15%，粘核。在山東地區(qū)6月上中旬成熟，果實(shí)發(fā)育期75天，豐產(chǎn)。是一個(gè)很有發(fā)展?jié)摿Φ捏刺倚缕贩N。

 

秋彤桃：美國(guó)品種，中秋節(jié)前成熟大果型離核桃， 成熟期8月中下旬到9月上旬，掛樹(shù)到9月中旬還有果在樹(shù)上，果重 250～550克，特大果可以達(dá)到1.3斤一個(gè)果，白肉離核，濃紅色，平頂圓形，濃甜味香，光潔稀毛，不用套袋，成花快，花粉多，極豐產(chǎn)。

 

36-3，“36-3”油蟠桃果實(shí)扁平形，縫合線明顯，兩側(cè)校對(duì)稱，果頂凹，無(wú)裂痕。果形較大，單果重92克，較大可達(dá)152克以上。果皮底色綠白，表面光滑無(wú)毛，整個(gè)果面披鮮紅或玫瑰紅色，艷麗美觀。果肉乳白色，肉質(zhì)細(xì)，硬溶質(zhì)，汁液豐富。風(fēng)味濃甜，有果香，可溶性固形物12%-14%，品質(zhì)優(yōu)良。果核小，扁圓形，硬核，果實(shí)可食率95.6%。不裂果?！?6-3”油蟠桃樹(shù)體生長(zhǎng)健壯，樹(shù)姿半開(kāi)張，樹(shù)形發(fā)育快，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。萌芽力和成枝力均較強(qiáng)，以復(fù)花芽為主，長(zhǎng)中短果枝均可結(jié)果?；ǚ鄱?，自交結(jié)實(shí)率36.9%，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。一般管理水平下，定植后，第二年開(kāi)始結(jié)果，第3、4年陸續(xù)進(jìn)入豐產(chǎn)期，盛果期每畝產(chǎn)量可達(dá)4000斤以上?！?6-3”油蟠桃在鄭州地區(qū)果實(shí)6月中旬左右成熟，果實(shí)發(fā)育期75天。發(fā)展前景預(yù)測(cè)：油蟠桃集油桃和蟠桃的性狀于一身，是桃家族中的新品、珍品。但是目前生產(chǎn)中綜合性狀優(yōu)良，特別是早熟油蟠桃品種還是一個(gè)空白，“36-3”油蟠桃品種的育成正好填補(bǔ)了這一空白。而且該品種早熟、外觀美、品質(zhì)優(yōu)、不裂果、豐產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)，既適合常規(guī)露地栽培，又適合保護(hù)地栽培，市場(chǎng)空間大，發(fā)展前景廣闊。

 

金冠8-18，代號(hào)8-18，新選育推出的黃肉毛桃新品系。果實(shí)端莊秀美帥氣，(似紅富士蘋(píng)果形)，果實(shí)圓形，果頂平，微凹，無(wú)果尖，茸毛少而短，肉質(zhì)硬。耐貯運(yùn)。果面全紅，外觀美。套袋果金黃。大果型，單果重200-230克，大果可達(dá)350克以上。黃肉，肉質(zhì)細(xì)，味濃香甜，品質(zhì)極上。粘核。樹(shù)勢(shì)中庸健壯，早果性強(qiáng)，有花粉，座果率高，極豐產(chǎn)。正常年份，在鄭州新鄭6月16日果實(shí)開(kāi)始上色，6月23日可上滿色，上滿色后，可掛樹(shù)15天。(佳采收期在6月25日左右)， 果實(shí)發(fā)育期85天左右。建議生產(chǎn)栽培時(shí)，注意疏花疏果以獲得更大的果重。2017年套袋果實(shí)批發(fā)價(jià)10-12元每市斤。金冠8-18是生產(chǎn)桃果的佳選擇。該品種適應(yīng)范圍廣，國(guó)內(nèi)南北方桃產(chǎn)區(qū)均可栽培。

 

黃肉油蟠：新推出種中熟、大果、肉硬、肉厚、味甜黃肉油蟠。單品重220克，大果280克。黃肉，風(fēng)味濃甜，豐產(chǎn)。油蟠桃7號(hào);油蟠桃7號(hào)，平均單果重200克以上，大果400克。黃肉，風(fēng)味濃甜?？雇硭O豐產(chǎn)。該品種主要特點(diǎn)為早熟、大果、肉硬、肉厚、味甜。該品種自花結(jié)實(shí)。是目前好的黃肉油蟠桃品種之一。

 

 

油蟠7-7是早熟黃肉油蟠新品種，7月上旬熟，平均單果重230克，大果400克，風(fēng)味濃甜，抗晚霜，極豐產(chǎn)，果頂干凈，不裂果，肉硬味甜，極豐產(chǎn)。成熟時(shí)節(jié)比油蟠5號(hào)晚1周左右且個(gè)大豐產(chǎn)。蟠桃皇后，果實(shí)扁平形，平均單果重150克，較大果重240克，縫合線中，兩側(cè)較對(duì)稱，果形整齊 ，果面鮮紅，果肉乳白，肉厚，柔軟多汁，風(fēng)味濃甜，有香氣，質(zhì)優(yōu)?？扇苄怨绦挝?3-15%，粘核。在山東地區(qū)6月上中旬成熟，果實(shí)發(fā)育期75天，豐產(chǎn)。是一個(gè)很有發(fā)展?jié)摿Φ捏刺倚缕贩N。

 

黃金蜜一號(hào)，該品種是由早熟黃肉鮮食桃新品種，果實(shí)發(fā)育期65-68天，果實(shí)圓整，平均單果重200g左右，成熟后果皮底色金黃，部分果面披鮮紅色。果肉金黃色，風(fēng)味濃甜，香氣濃郁，可溶性固形物含量11-14%，品質(zhì)優(yōu)。肉質(zhì)硬脆，硬熟期、掛樹(shù)時(shí)間長(zhǎng)，粘核?；ㄋN薇型，自花結(jié)實(shí)，豐產(chǎn)。該品種豐產(chǎn)性好，風(fēng)味佳，香氣濃郁，貨架期長(zhǎng)，深受市場(chǎng)歡迎。今年批發(fā)價(jià)14元/斤。錦春黃桃，是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物林果所選育的錦系列黃桃中早的品種，在臨沂市，6月上中旬成熟，果頂圓平，平均單果重240克，大果350克，果皮底色橙黃色，套袋純黃，色彩亮麗，果肉黃色，肉質(zhì)細(xì)，可溶性固形物12-14%，風(fēng)味純甜，有香氣，品質(zhì)優(yōu)，硬溶質(zhì)，耐儲(chǔ)運(yùn)。無(wú)裂果現(xiàn)象，自花結(jié)果。

 

黃金脆桃(中秋黃金脆)，推出—仲秋黃金脆：9月上中旬成熟，均果300-500克，粘核，套袋全果金黃，金光閃閃，果面靚麗耀眼，含糖量18%-21%，掛樹(shù)40天不軟不落，摘下常溫下放置20天不軟不爛，極豐產(chǎn)，是真正的仲秋、國(guó)慶送禮佳品。是出口創(chuàng)匯的品種，極有發(fā)展前景!黃金蜜4號(hào)桃樹(shù)苗，9月上中旬成熟，果肉金黃，口感純甜，果面全紅，套袋里外金黃色，黏核，單果重350克左右，可溶性固形物17%-21%，品質(zhì)極上，自花結(jié)實(shí)，極豐產(chǎn)，成熟后掛樹(shù)月余不軟。黃金蜜桃以其個(gè)大，汁多，色澤好省內(nèi)外。2000年被山東省林業(yè)廳、山東省經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名為“黃金桃之鄉(xiāng)”。黃金桃栽培面積達(dá)1340公頃，年產(chǎn)量為3萬(wàn)多噸。

 

油蟠桃7號(hào)：平均單果重200克以上，大果400克。黃肉，風(fēng)味濃甜?？雇硭?、極豐產(chǎn)。該品種主要特點(diǎn)為早熟、大果、肉硬、肉厚、味甜。該品種自花結(jié)實(shí)。是目前好的黃肉油蟠桃品種之一。黃肉油蟠：新推出種中熟、大果、肉硬、肉厚、味甜黃肉油蟠。單品重220克，大果280克。黃肉，風(fēng)味濃甜，豐產(chǎn)。

 

國(guó)慶脆紅桃：國(guó)慶佳節(jié)上市，陽(yáng)歷9月28日下果，口感甜脆，糖度20左右，耐儲(chǔ)存，貨架期時(shí)間長(zhǎng)，粘核，國(guó)慶節(jié)送禮品種。金秋紅蜜桃：果實(shí)圓形，縫合線較明顯，果頂略突起;果個(gè)大，大小均勻，平均單果重285g，大果重600g;果皮中厚，不易剝離，成熟時(shí)果實(shí)底色乳白色，套袋果70%以上著紅色，果面茸毛稀、短，果實(shí)成熟后散發(fā)出濃郁香味;果肉乳白色，粘核，近核處有紅暈，肉質(zhì)細(xì)密、硬、脆，味甘甜，可溶性固性物含量15%～20%，高達(dá)18-20%。品質(zhì)上，耐儲(chǔ)運(yùn)，貨架期長(zhǎng)。

 

油蟠桃5號(hào);新推出早熟、大果、肉硬、肉厚、味甜油蟠桃5號(hào)。單品重180克，大果250克。黃肉，風(fēng)味濃甜。豐產(chǎn)。黃金蜜3號(hào)，果實(shí)平均單果重256克，大350克以上，果實(shí)近圓形。果肉金黃色，風(fēng)味濃甜，有香氣，果肉質(zhì)地較致密，細(xì)，可溶性固形13~14%。粘核，無(wú)裂核及裂果現(xiàn)象，生理落果和采前落果輕。果實(shí)8月上旬成熟，果實(shí)發(fā)育期125天左右. 樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)姿半開(kāi)張，幼樹(shù)生長(zhǎng)快，以中長(zhǎng)果枝結(jié)果為主，盛果期后以中短枝結(jié)果為主?；ǚ鄱啵曰ńY(jié)實(shí)率高，早果性、豐產(chǎn)性好。

 

黃金蜜一號(hào)，該品種是由早熟黃肉鮮食桃新品種，果實(shí)發(fā)育期65-68天，果實(shí)圓整，平均單果重200g左右，成熟后果皮底色金黃，部分果面披鮮紅色。果肉金黃色，風(fēng)味濃甜，香氣濃郁，可溶性固形物含量11-14%，品質(zhì)優(yōu)。肉質(zhì)硬脆，硬熟期、掛樹(shù)時(shí)間長(zhǎng)，粘核?；ㄋN薇型，自花結(jié)實(shí)，豐產(chǎn)。該品種豐產(chǎn)性好，風(fēng)味佳，香氣濃郁，貨架期長(zhǎng)，深受市場(chǎng)歡迎。今年批發(fā)價(jià)14元/斤

 

中桃短枝8號(hào)：中熟極優(yōu)品種，7月15日左右上市，單果7/8兩，口感脆甜，甜度18到23，外觀粉紅誘人，枝條短，坐果率高，基本不需要修剪枝條，坐果率高，戀枝，沒(méi)有落果現(xiàn)象，豐產(chǎn)產(chǎn)量高。中桃緋玉，是選育的極早熟普通桃新品系。果形圓整，外觀亮麗;單果重150-170克，大果250 克以上;硬度大，成熟后，可掛樹(shù)10天以上。硬溶質(zhì)，較耐貯運(yùn)，果肉白色，味濃甜。粘核。有花粉，豐產(chǎn)性強(qiáng)。在本地品種園6月5日開(kāi)始成熟。

 

國(guó)慶脆紅桃：國(guó)慶佳節(jié)上市，陽(yáng)歷9月28日下果，口感甜脆，糖度20左右，耐儲(chǔ)存，貨架期時(shí)間長(zhǎng)，粘核，國(guó)慶節(jié)送禮品種。中桃短枝8號(hào)：中熟極優(yōu)品種，7月15日左右上市，單果7/8兩，口感脆甜，甜度18到23，外觀粉紅誘人，枝條短，坐果率高，基本不需要修剪枝條，坐果率高，戀枝，沒(méi)有落果現(xiàn)象，豐產(chǎn)產(chǎn)量高。金秋紅蜜桃：果實(shí)圓形，縫合線較明顯，果頂略突起;果個(gè)大，大小均勻，平均單果重285g，大果重600g;果皮中厚，不易剝離，成熟時(shí)果實(shí)底色乳白色，套袋果70%以上著紅色，果面茸毛稀、短，果實(shí)成熟后散發(fā)出濃郁香味;果肉乳白色，粘核，近核處有紅暈，肉質(zhì)細(xì)密、硬、脆，味甘甜，可溶性固性物含量15%～20%，高達(dá)18-20%。品質(zhì)上，耐儲(chǔ)運(yùn)，貨架期長(zhǎng)。

 

油蟠桃5號(hào);新推出早熟、大果、肉硬、肉厚、味甜油蟠桃5號(hào)。單品重180克，大果250克。黃肉，風(fēng)味濃甜。豐產(chǎn)。油蟠桃7號(hào);油蟠桃7號(hào)，平均單果重200克以上，大果400克。黃肉，風(fēng)味濃甜?？雇硭O豐產(chǎn)。該品種主要特點(diǎn)為早熟、大果、肉硬、肉厚、味甜。該品種自花結(jié)實(shí)。是目前好的黃肉油蟠桃品種之一。

 

近幾年，棗莊市山亭區(qū)在全區(qū)加強(qiáng)了農(nóng)村沼氣建設(shè)，累計(jì)建成6000余戶用沼氣池，并開(kāi)展了油桃園施沼肥試驗(yàn)示范，取得很好的效果。一、增產(chǎn)作用機(jī)理。沼肥是沼氣發(fā)酵的殘余物，是公認(rèn)的肥料。它除了含有豐富的氮、磷、鉀等大量元素外，還含有對(duì)油桃樹(shù)生長(zhǎng)起重要作用的硼、銅、鐵、錳、鈣、鋅等微量元素，以及大量有機(jī)質(zhì)、多種氨基酸和維生素等。它具有原料來(lái)源廣、成本低、養(yǎng)分全、肥效長(zhǎng)等特點(diǎn)。油桃園施用沼肥，能滿足油桃生長(zhǎng)所需養(yǎng)分，且養(yǎng)分容易被吸收利用;增加土壤中的有機(jī)質(zhì)，連年使用能改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤的保水保肥抗旱能力，提高油桃樹(shù)產(chǎn)量(增產(chǎn)率20%左右)，增強(qiáng)抗逆性，使病蟲(chóng)害明顯減少，果實(shí)大小均勻，色澤鮮艷，味美甘甜。該區(qū)的徐莊鎮(zhèn)高莊村，利用沼肥栽培油桃，免施化肥，培肥了地力，改善了土壤理化性質(zhì)，減少了病蟲(chóng)害發(fā)生機(jī)率，減少了農(nóng)藥施用量，不但降低了生產(chǎn)成本，而且使油桃高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良，外型美觀，味道鮮美，以同品種50%的價(jià)格出售還供不應(yīng)求。二、施用沼肥方法。常用沼肥有兩種，一是作基肥的沼渣，二是作追肥和葉面肥的沼液。1、作基肥。施基肥應(yīng)在無(wú)果期進(jìn)行，一般在每年1～2月或11月底(沼氣池出料或大換料期間)施沼渣作基肥，根據(jù)桃樹(shù)的大小，每棵油桃施沼渣15～20千克。具體方法是：在桃樹(shù)四周挖4～6個(gè)坑，深度為30～35厘米，施肥，灌水(水量為沼渣量的5倍)，待水分滲干后及時(shí)覆土填平，以保肥效和防止凍傷樹(shù)根。2、作追肥。沼液作追肥的施用時(shí)間在催芽、開(kāi)花、掛果和壯果期，每年施3～5次，每次每株施用沼液10～20千克。具體方法是：沿根挖成條形溝或在樹(shù)的四周挖4～6個(gè)坑，也可挖成圓弧形溝，深30厘米、寬20厘米，取沼肥對(duì)5倍清水，施于溝內(nèi)，待沼液滲干后及時(shí)覆土。3、噴葉肥。葉面噴肥可在萌芽、開(kāi)花、幼果、壯果期進(jìn)行，用澄清過(guò)濾的中層沼液對(duì)10倍的清水，對(duì)樹(shù)冠進(jìn)行噴施，每隔10～20天噴施1次，以葉背濕透但肥液不流滴為宜。葉面噴肥可使油桃樹(shù)葉片變厚，顏色變深，明顯減少病害和蟲(chóng)害的發(fā)生，增強(qiáng)樹(shù)體抗逆性。結(jié)合桃樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)確定施肥量和操作技巧。一般而言，長(zhǎng)勢(shì)差的應(yīng)重施，長(zhǎng)勢(shì)好的輕施;衰老的樹(shù)重施，幼壯樹(shù)輕施;著果多的重施，著果少的輕施。在果實(shí)生長(zhǎng)期噴施可提高產(chǎn)量，改善桃果品質(zhì)。三、注意事項(xiàng)。①利用沼液噴施油桃樹(shù)葉面時(shí)，采用正常產(chǎn)氣3個(gè)月以上的沼氣池出料間里的沼液，且需澄清過(guò)濾后放置2～3天;未經(jīng)充分發(fā)酵的沼氣肥不能使用。②沼渣、沼液作基肥和追肥施用時(shí)，應(yīng)與樹(shù)根保持一定距離，防止挖斷和燒傷樹(shù)根。③作基肥用的沼肥，施用后要及時(shí)覆土、防止肥力揮發(fā)。④葉面噴施的時(shí)間要求在早上或下午氣溫低時(shí)進(jìn)行，不宜在中午高溫時(shí)段噴施。⑤作葉面噴肥使用時(shí)，要據(jù)沼肥濃度，確定合理的對(duì)水比例，以免造成肥害。噴施葉面時(shí)應(yīng)側(cè)重于樹(shù)葉背面。⑥若出現(xiàn)病蟲(chóng)害，可將農(nóng)藥摻入沼液中噴施。

 

(一)工藝流程進(jìn)料→清洗→切瓣→去核→浸泡→預(yù)煮→打漿→勾兌→脫氣→均質(zhì)→殺菌→灌裝→封口→冷卻→擦瓶→貼標(biāo)→檢質(zhì)→裝箱→入庫(kù)(二)工藝規(guī)范(1)原料：選用加工用罐桃品種，個(gè)頭大、桃核小、粘核、肉白色或黃色，成熟度要求高一些以便桃子的風(fēng)味。把病、蟲(chóng)、傷、爛果剔除后，再行清洗。清洗時(shí)注意用刷子刷凈桃毛。如遇有農(nóng)藥，應(yīng)加稀鹽酸進(jìn)行清洗，以消除農(nóng)藥對(duì)人的危害。(2)切瓣、去核：沿縫合線將桃對(duì)切為兩瓣。用手掰開(kāi)，再用刀把核剔除后，立即投入0.1%的維生素c(抗壞血酸)和檸檬酸混合中以褐變。(3)打漿：漿果肉立即用90-95℃水加熱至沸。約煮3-5分鐘再放在0.6mm的篩網(wǎng)進(jìn)行打漿去凈果皮。(4)勾兌：在桃肉漿中，加入為漿重2/3的熱水并充分?jǐn)嚢?，用紗布過(guò)濾，以去除粗纖維后，再加入砂糖、檸檬酸及抗壞血酸等進(jìn)行調(diào)配達(dá)到糖度14°bx，酸0.3%，并添加維生素c0.02%左右防止褐變。(5)脫氣均質(zhì)：用真空脫氣罐脫氣，真空度采用90.7-93.3kpa，然后在130kg/cm2進(jìn)行高壓均質(zhì)，使?jié){液細(xì)膩，勻稱。(6)殺菌：在熱交換器中進(jìn)行高溫瞬時(shí)殺菌，多為121℃，保持30秒，由于是短時(shí)受熱可質(zhì)量。(7)裝罐：可直接用無(wú)菌立樂(lè)包封口。亦可裝入瓶中，再行100℃，20分鐘殺菌。即刻冷到40℃。(8)裝箱：將成品經(jīng)保溫、擦罐、涂油、打檢等工序，把合格品裝箱入庫(kù)。不合格品當(dāng)即處理。

 

四、果實(shí)套袋果實(shí)套袋可提高果品質(zhì)量，減輕病蟲(chóng)為害及果實(shí)農(nóng)藥殘留、防止裂果、減輕和防止自然災(zāi)害等。有裂果的品種和晚熟品種套袋。易裂果品種如中華壽桃、21世紀(jì)、燕紅及一些易裂果的油桃品種如華光、瑞光3號(hào)等。晚熟品種如晚蜜。套袋在疏果定果后進(jìn)行，時(shí)間應(yīng)掌握在主要蛀果害蟲(chóng)入果之前。套袋前噴1次殺蟲(chóng)殺菌劑。五、病蟲(chóng)害防治主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、桃蚜、山楂紅蜘蛛、桃蛀螟、梨小食心蟲(chóng)、茶翅蝽和紅頸天牛。蟲(chóng)害防治主要的是時(shí)間，佳防治時(shí)間因年份和地域不同。病害發(fā)生較多地區(qū)，可在5月份以后結(jié)合治蟲(chóng)或每15～20天噴施殺菌劑，如甲基托布津、代森錳鋅等。一般掌握噴藥及時(shí)細(xì)致、周到，不漏樹(shù)，不漏枝。落花后正是蚜蟲(chóng)發(fā)生期，噴10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑4000～5000倍液。對(duì)桃瘤蚜和桃粉蚜一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)剪掉。5月上旬前后正是桑白蚧出殼孵化、桃蛀螟產(chǎn)卵、梨小食心蟲(chóng)產(chǎn)卵孵化，茶翅蝽發(fā)生為害的時(shí)期，可噴施2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液，或20%殺脲靈乳油8000～10000倍液，如桑白蚧發(fā)生嚴(yán)重，可噴99.1%的加德士敵殺死乳油200～300倍液。桑白蚧在幼蟲(chóng)出殼，但尚未分泌蠟粉之前的一周內(nèi)才有效，一般是在4月底5月初(洋槐開(kāi)花時(shí))。梨小食心蟲(chóng)可以用性誘劑進(jìn)行預(yù)報(bào)，根據(jù)其蛾量突然增加后的第4～5天噴藥。茶翅蝽越冬成蟲(chóng)出蟄后，根據(jù)其集中為害果園外圍樹(shù)木及邊行的特點(diǎn)，于成蟲(chóng)產(chǎn)卵前早晚震樹(shù)捕殺，或有選擇地噴藥防治成蟲(chóng)。結(jié)合其他管理措施，隨時(shí)摘除卵塊及捕殺初孵若蟲(chóng)。防治山楂紅蜘蛛應(yīng)在發(fā)生初期(5月底6月初)噴1%阿維菌素乳油(齊螨素)5000倍液。4月底后，紅頸天牛幼蟲(chóng)開(kāi)始為害，應(yīng)及時(shí)采用挖、熏的方法殺滅正在樹(shù)干為害的幼蟲(chóng)。進(jìn)行化學(xué)防治時(shí)避免使用劇毒農(nóng)藥，注意保護(hù)好天敵昆蟲(chóng)。(石家莊果樹(shù)研究所馬之勝)

 

鮮桃果茶是目前市場(chǎng)上很流行的果汁飲料之一，現(xiàn)將其加工工藝介紹如下：一、原料選擇選用完全成熟、新鮮、風(fēng)味好、汁液豐富、無(wú)病蟲(chóng)害的桃果，成熟度不夠的桃果要經(jīng)過(guò)后熟。二、原料預(yù)處理1.清洗。原料選好后用清水洗刷去毛，清洗干凈后再放在1%鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗，除去殘留農(nóng)藥，再放在清水中漂洗，瀝干。2.切半去核。用切半挖核機(jī)或人工切半去核。3.浸泡護(hù)色。切半挖核后的原料放入0.1%異抗壞血酸和檸檬酸的混合溶液中浸泡護(hù)色。三、加熱打漿果塊在90～95℃下，加熱3～5分鐘，促使軟化，通過(guò)孔徑0.5mm的打漿機(jī)打漿，除去果皮。四、風(fēng)味調(diào)整經(jīng)過(guò)上面處理后的果漿，為了增加風(fēng)味需要進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時(shí)加入砂糖、檸檬酸和l-抗壞血酸等配料。其比例為桃肉漿100kg、27%糖液80kg、檸檬酸0.45kg、l-壞血酸0.07～0.2kg。五、均質(zhì)、脫氣均質(zhì)是為了使懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于果汁中，增加果汁的穩(wěn)定性，防止分層。方法是將粗濾的果汁通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)，使果汁中的果肉顆粒和膠體物質(zhì)在高壓下通過(guò)直徑為0.002～0.003mm的小孔而成為更細(xì)小的微粒。生產(chǎn)上一般采用130～160kg/平方厘米的均質(zhì)機(jī)。果實(shí)在榨汁時(shí)易進(jìn)入氧、氮和二氧化碳等氣體，其中氮能引起維生素c和色素等物質(zhì)氧化和馬口鐵罐的腐蝕，因此，進(jìn)行脫氣，脫氣的方法主要有以下兩種：1.真空法。將果汁裝入真空容器內(nèi)，使果汁呈微霧狀噴出而脫氣。真空法所取的真空度為91.3～74.8kpa，溫度低于43℃。2.氮?dú)饨粨Q法。果汁從一只直立的玻璃筒或不銹鋼頂流入，氮?dú)鈴耐驳讐喝?。氮?dú)饧尤牒笤诠行纬蔁o(wú)數(shù)小氣泡，取代了果汁中的氧氣而達(dá)到脫氣的目的。六、菌裝罐果汁加熱至95℃，維持1分鐘，立即趁熱裝罐。七、密封冷卻旋緊瓶蓋，將罐倒置1分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右，然后入庫(kù)貯存。質(zhì)量合格的果茶成品呈粉紅色或黃褐色，允許帶暗紅色;液汁均勻混濁，長(zhǎng)期靜置后有微粒沉淀：具有桃子汁風(fēng)味，無(wú)異味;可溶性固形物達(dá)10%～14%。 

 

 

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