盤錦全自動魚蝦真空油炸機(jī)即食小魚仔真空低溫油炸機(jī)報價

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   低溫果蔬真空油炸機(jī)是根據(jù)真空狀態(tài)下進(jìn)行食品加工的優(yōu)點而設(shè)計的。

   真空系統(tǒng)相對于常壓而言，是處于負(fù)壓狀態(tài)下，如果相對于真空達(dá)到0.9mg下，其單位體積內(nèi)氧氣的含 量遠(yuǎn)低于大氣中的含氧量，在這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行食品加工、脫水，可以減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，從而避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細(xì)菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì)等，從而實現(xiàn)做健康食品之心愿，民以食為天，食則安，民則安，為此食品安全從中央到地方都非常重視，而國民食品安全意識也越來越高，所以加工企業(yè)對食品加工工藝要求就要求更嚴(yán)，因此真空油炸就是研發(fā)的食品加工設(shè)備。

鐘經(jīng)理：     

旭眾全自動真空低溫油炸機(jī)產(chǎn)品參數(shù)：

型      號：        ZK-500                  ZK-700                 ZK-1200

電      壓V：        380                       380                        380

規(guī)      格mm：    500                       700                         1200

料框尺寸mm：400*300                  700*400                  1200*600

料框數(shù)量：       1組                          1組                              1組

工作真空度Mpa：-0.093~0.098     -0.093~0.098         -0.093~0.098

工作溫度°C：     70-120                   70-120                   70-120

真空泵功率kw：    5.5                          7.5+3                    15+4

加熱方式：      電/導(dǎo)熱油                      導(dǎo)熱油                      導(dǎo)熱油

投料（kg/次）：  5-15                           15-60                    100-300

外形尺寸mm：1400*1400*2500    1600*1600*2700      4700*2500*3000

真空油炸機(jī)原理就是根據(jù)在真空度為0.093Mpa中訂的真空系統(tǒng)中，即壓力為0.09Mpa的沸點大約為40度，在負(fù)壓真空狀態(tài)下，以油做為傳熱介質(zhì)，食品中的水份就會蒸發(fā)而從物體中噴出，而熱量進(jìn)入食品組織內(nèi)部，從而使食品細(xì)胞膨脹而實現(xiàn)松軟多孔的組織結(jié)構(gòu)，在含 水食品中真空與低溫是緊密相關(guān)的，在高真空狀態(tài)下，可以避免高溫油炸所帶來的諸城弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。

加工食品類型：

    水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

    蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

    干果類：大棗、花生等；

    水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

    1、真空油炸機(jī)配套的設(shè)備主要有：冷庫（可于客戶機(jī)器使用所在當(dāng)?shù)嘏渲茫?/p>

    2、輔助設(shè)備有：空氣壓縮機(jī)（0.25立方米）、真空泵、冷卻塔、儲水池、鍋爐及管道（如果選擇的是蒸汽方式加熱的，需要配備）；

    3、物料的前期處理：洗凈→去皮→切片→切條→水煮（6-8成熟）或者殺青（用開水過一下）→浸漬（糖漿或者麥芽糊精）→速凍（零下20°，24小時以上）→油炸（80~120°，15~50分鐘）

雙室真空油炸機(jī)”真空油炸休閑食品主要特點是：

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

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地址：廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)龍歸龍崗路9號旭眾機(jī)械

    真空油炸機(jī)在油循環(huán)加熱、真空、液壓、氣動、自動脫油等系統(tǒng)的聯(lián)合作用下，對加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾等工藝流程進(jìn)行一體化控制，在真空下連續(xù)性自動完成，產(chǎn)品的含油率要比外置常壓離心脫油明顯降低。

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