蟲草清燉娃娃魚 【主料輔料】 娃娃魚、老母雞、姜片、蒜、枸杞、天麻、蟲草、枸杞子、黑棗、桂圓等姜蔥蒜腌制半小時(shí)。 【烹制方法】 先將老雞加調(diào)味的姜蒜花椒蒸個(gè)五個(gè)半小時(shí)，再加天麻、蟲草、枸杞子、黑棗、桂圓等名貴藥材，熬成一鍋濃湯。用杠炭或干柴燒沸一爐水，把活的娃娃魚丟進(jìn)去，一會(huì)兒后再把娃娃魚撈上來(lái)用刀刮洗魚身上的粘液，剖去內(nèi)臟清洗干凈，切成小肉塊，用姜、蔥、蒜食鹽等佐料腌制30分鐘，加進(jìn)瓦罐的濃湯里，用瓦罐微火清燉兩個(gè)小時(shí)，美味的娃娃魚湯就完成了。 【風(fēng)味特點(diǎn)】 魚肉鮮美，味極鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。這種做法主要是喝湯，河里的、高山的精華同時(shí)存在這魚湯里，其味道和營(yíng)養(yǎng)都屬于。這魚湯有抗衰老的作用，吃了可以延年z益壽的，女士吃了還養(yǎng)顏，用娃娃魚魚頭跟爪子來(lái)燉湯，是老年人在好的滋補(bǔ)品，可健胃理氣、除濕。 大鯢生性兇猛，肉食性，以水生昆蟲、魚、蟹、蝦、蛙、蛇、 鱉、鼠、鳥等為食。捕食方式為“守株待兔” 娃娃魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值： (六)資源保護(hù) 保護(hù)、增殖娃娃魚資源是一件利國(guó)利民的事。因此，要加強(qiáng)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物保護(hù)實(shí)施條例》的宣傳、教育活動(dòng)，增強(qiáng)國(guó)民保護(hù)意識(shí)；加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督和管理；加大執(zhí)法力度；加強(qiáng)娃娃魚繁殖技術(shù)的研究和推廣，以有效保護(hù)和增殖其資源 娃娃魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值： (三)觀賞價(jià)值 娃娃魚是一種奇特觀賞動(dòng)物，其貌不揚(yáng)，只產(chǎn)于山區(qū)，并且是保護(hù)動(dòng)物，所以國(guó)內(nèi)有的城市公園內(nèi)也飼養(yǎng)有娃娃魚，供游人觀賞。 (四)經(jīng)濟(jì)效益 娃娃魚適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)快，飼料來(lái)源廣，抗病能力強(qiáng)。一般每0．067公頃(畝)可飼養(yǎng)8000- 10000尾，每尾體重2-2．5公斤。目前每尾價(jià)值可達(dá) 2000元。

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