干小米辣，在國內(nèi)，主產(chǎn)于云南、貴州地區(qū)，小米辣的辣度在國內(nèi)的干辣椒品種中算是非常辣的，可以與野山椒匹敵，干小米辣口味辛烈，但是香味不濃，一般用來制作熟食、泡菜、辣椒油等高辣度食品，特別是用在辣椒油上，它的辛辣，能做出色、香、味俱全的辣椒油。
匡老五辣業(yè)，公司有30多個(gè)干辣椒品種，其中小米辣的品種有兩款，分別為云南小米辣和越南小米辣。云南小米辣是一種很小但很辣的辣椒品種，始于西雙版納原始森林里半型的小米椒，目前全國各地都在普遍栽培。而越南小米辣，與云南小米椒類似，屬高辣型辣椒，辣中帶香，且皮深薄籽多，非常適用于熟食和火鍋制作原料。

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匡老五主營產(chǎn)品：
野山椒批發(fā)，干辣椒批發(fā)，有機(jī)朝天椒批發(fā)，新一代朝天椒批發(fā)，福建辣椒王批發(fā)，紅太陽辣椒批發(fā)，滿天星辣椒批發(fā)，印度辣椒批發(fā)

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