酒店廚房設(shè)備的工作性能是直接受到其產(chǎn)品自身的出廠功能設(shè)定情況決定的。若是酒店廚房設(shè)備的功能全面、內(nèi)部部件采用的全面的部件，同時(shí)外部材質(zhì)基本框架利于清洗保養(yǎng)等，那么自然也是意味酒店廚房設(shè)備的使用效果佳、工作效率也不錯(cuò)。故而要確保酒店廚房設(shè)備使用性能大家要在選購(gòu)設(shè)備時(shí)對(duì)其具體的使用性能和設(shè)備的質(zhì)量情況進(jìn)行確定清楚。

酒店廚房設(shè)備使用前安裝是否合理、各個(gè)部件的搭配的合理性情況等都是直接與其未來(lái)的使用質(zhì)量情況有的聯(lián)系。故而要確保酒店廚房設(shè)備的使用質(zhì)量則要的維修技術(shù)人員前來(lái)指導(dǎo)安裝，并進(jìn)行逐一檢查，酒店廚房設(shè)備能夠正常穩(wěn)定的運(yùn)行才算是完成廚房設(shè)備的安裝。

酒店廚房中的氣罐應(yīng)集中化在一起管理方法，距照明燈具或用火等高溫表層要有充足的間隔，防止高溫烤爆氣罐，造成易燃?xì)怏w泄露，導(dǎo)致火災(zāi)事故。廚房中的爐灶應(yīng)安裝不在燃原材料上，與易燃物有充足的間隔，防止烤燃易燃物。

酒店廚房設(shè)備雖然發(fā)展迅速，甚至于無(wú)明火設(shè)備的出現(xiàn)，引起了廚房的革命，但是，大多數(shù)的設(shè)備還是使用明火的，所以設(shè)備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至于酒店的安全，特別應(yīng)該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設(shè)備，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，使用不燃阻燃材料制作的廚具。

每個(gè)酒店廚房的面積和布局都不同，用戶的身體和生活習(xí)慣也不同。一些酒店廚房的布局設(shè)計(jì)非常不合理。煙道采用壁煙的形式，燃?xì)夤鼙Ａ粼跓煹栏浇?。許多人想將爐子放在煙道壁附近。這樣，操作員的肘部在做飯時(shí)經(jīng)常會(huì)敲打墻壁，否則他只能伸出手臂進(jìn)行操作，或者放棄使用爐子烹飪食物。

酒店作為人們臨時(shí)休息的場(chǎng)所，對(duì)它的衛(wèi)生還有房間的設(shè)備是很看重的，而酒店的廚房更是給酒店加分的地方，一個(gè)飲食好的酒店能更容易得到顧客的認(rèn)可回頭率也更高，所以酒店廚房的設(shè)備要進(jìn)行嚴(yán)格挑選，要能防蟲時(shí)刻保持干燥。

廚房眾多的設(shè)備、電器構(gòu)成了廚房的空間主體，因此如何協(xié)調(diào)這些具有性技術(shù)設(shè)備的造型、色彩、材質(zhì)、圖案就成為室內(nèi)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。一方面要合理設(shè)置各類管線，選擇符號(hào)人體尺度的開關(guān)插口位置。

在進(jìn)行廚房廚具設(shè)計(jì)時(shí)，了解廚房面積、形狀、門窗位置、管道安排情況，明確使用者的需要，即家庭人數(shù)、使用者高度、常用調(diào)理方式、配置家電及其規(guī)格、色彩偏向、未來(lái)變動(dòng)傾向等。其次規(guī)范廚房空間，廚房空間實(shí)用、美觀、安全、易清理、省時(shí)省力;廚房的作業(yè)流程則是依據(jù)工作者習(xí)慣的工作動(dòng)線取材洗滌、化凍備膳，調(diào)理烹煮盛裝上菜污物處理清洗消毒收存，順序進(jìn)行。

我們?cè)谘b修酒店時(shí)要考慮到酒店廚房設(shè)備安裝的需要注意的事，包括可能產(chǎn)生的不協(xié)調(diào)以及汽存在的安全隱患這些，酒店廚房設(shè)備的安裝不僅要考慮實(shí)用，還要看起來(lái)美觀大方，衛(wèi)生整潔，廚房使用起來(lái)不會(huì)太費(fèi)時(shí)間，能夠有效節(jié)省勞力，合理的面積等等。