關(guān)鍵詞 |
浦口,中式面點(diǎn)師,養(yǎng)老護(hù)理員,培訓(xùn) |
面向地區(qū) |
培訓(xùn)方式 |
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南京浦口中式面點(diǎn)師、養(yǎng)老護(hù)理員培訓(xùn) 補(bǔ)貼證書
中式面點(diǎn)師，是運(yùn)用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國風(fēng)味的面食或小吃的人員。
實(shí)操例題：
豆沙包、（發(fā)面面坯，包餡中包）
原料：
面粉500克，溫水250克，鹽2克，糖20克，酵母5克，豆沙餡
制作方法：
1，面粉，鹽，糖，酵母混合均勻。溫水分三次加入面粉，和成面絮狀，后一次視面團(tuán)情況，可酌情增減少許水。
2，面和好揉成光滑面團(tuán)發(fā)酵30分鐘左右，發(fā)至2倍大小。
3，發(fā)好的面團(tuán)略揉一下，排氣。面團(tuán)視情況可以分割成幾大塊，搓成粗細(xì)均勻長條，分割成50克一個劑子，松弛5分鐘
4，用搟面杖搟成厚圓面皮，包入豆沙餡，約18個折皺，均勻碼放入蒸屜，二次醒發(fā)20分鐘左右。
5，水開放入蒸屜，大火蒸15分鐘左右，按壓后回彈，表皮光亮即可。
經(jīng)學(xué)校培訓(xùn)后上報鑒定部門參加統(tǒng)一考試，考試分兩個科目，一科理論，一科實(shí)操，兩科均達(dá)到六十分以上即為合格，考試合格獲頒發(fā)等級證書。
中西面點(diǎn)培訓(xùn)、西式面點(diǎn)培訓(xùn)課程溫馨有趣，即可學(xué)會面點(diǎn)的制作方法還可以考取技能等級證，為以后從事相關(guān)工作早早把證書準(zhǔn)備好。
報名地址：
1、南京市江北新區(qū)大橋北路24號金盛裝飾城2號樓3樓
2、南京市六合區(qū)冠城路19號商鋪（龍池地鐵站）
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