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蛋白質(zhì)還要能被消化吸收!
那是不是蛋白質(zhì)都能被人體完全消化和吸收呢?科學的評分體系告訴我們,通過PDCAAS評分是可以反映,蛋白質(zhì)的氨基酸組成是否符合人體的需求和消化吸收率,更準確反映蛋白質(zhì)對人體的營養(yǎng)價值。
PDCAAS(蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸計分)是得到聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的正式推薦。其滿分為1(即),即得到的計分為1,就表示該蛋白質(zhì)是蛋白質(zhì),極易被人體消化吸收和利用。
從圖中我們不難看出,植物蛋白大豆分離蛋白和動物蛋白酪蛋白、雞蛋的PDCAAS評分為滿分1分,遠遠其它食物,屬于蛋白。
但是通過動物性食物補充蛋白質(zhì),可能攝入多余的脂肪、膽固醇與熱量,從而影響身體健康。
因此蛋白質(zhì)不僅要充足,還需滿足三大要素:
1.含有全部9種必需氨基酸,數(shù)量充足且比例科學
2.不含膽固醇、低脂肪、低熱量
3.極易被人體消化吸收和利用,PDCCAS達到1
那到底如何才能簡單快捷地補充蛋白質(zhì)?
這里賣個關(guān)子,不妨先看下面的視頻
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你猜到了嗎?
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