第27屆中國(guó)廚師節(jié)
暨第14屆中國(guó)餐飲?食品博覽會(huì)

由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的第27屆中國(guó)廚師節(jié)暨第14屆中國(guó)餐飲?食品博覽會(huì)將于2017年10月13-15日在重慶國(guó)際會(huì)議展覽中心隆重舉行。中國(guó)廚師節(jié)自1990年起，歷經(jīng)26載的發(fā)展完善，迄今已被譽(yù)為“世界廚師的”和“餐飲行業(yè)的廣交會(huì)”，成為餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)之間相互學(xué)習(xí)、傳授經(jīng)驗(yàn)，切磋烹飪技藝、互動(dòng)交流、展示成果，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略合作的共贏平臺(tái)。
與往屆相同，廚師節(jié)期間，重慶電視臺(tái)、廣播電臺(tái)、各大媒體；全國(guó)餐飲行業(yè)各大官網(wǎng)、自媒體；全國(guó)主要城市經(jīng)濟(jì)類媒體、報(bào)刊；中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)官網(wǎng)、主管的公眾號(hào)等宣傳渠道均將對(duì)廚師節(jié)活動(dòng)進(jìn)行、多視角、多渠道系列報(bào)道。
參加廚師節(jié)的來(lái)賓將從世界各地和全國(guó)1、2、3線城市聚集重慶，包括：國(guó)際餐飲界名企名人、國(guó)家黨政機(jī)關(guān)后勤部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)；全國(guó)烹飪大師、、學(xué)者和企業(yè)家；餐飲決策團(tuán)隊(duì)、研發(fā)團(tuán)隊(duì)、采購(gòu)總監(jiān)、品控總監(jiān)、餐飲總廚、廚藝；餐飲服務(wù)商、供應(yīng)商、商業(yè)地產(chǎn)商、金融物流企業(yè)等數(shù)萬(wàn)人。屆時(shí)，重慶市將把戶外裝點(diǎn)成盛大節(jié)日一樣隆重?zé)崃?，在宣傳、交通、安保等方面給予全面配合。

一、 展會(huì)概要
時(shí)間：2017年10月13日-15日
地點(diǎn)：重慶國(guó)際會(huì)議展覽中心
展覽面積23000平米
餐飲產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品展示10000平米
重慶特色美食展示8000平米
烹飪大賽5000平米

二、展會(huì)主題
弘揚(yáng)中華飲食文化、推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，
展示烹飪技藝風(fēng)采、拉動(dòng)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)。

三、組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 重慶市商務(wù)委 重慶市南岸區(qū)人民
承辦單位：重慶市烹飪協(xié)會(huì) 重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì) 重慶市火鍋協(xié)會(huì)
重慶市農(nóng)家樂(lè)協(xié)會(huì) 北京國(guó)餐國(guó)際展覽有限責(zé)任公司
展會(huì)運(yùn)營(yíng)：上海藍(lán)擎會(huì)展服務(wù)有限公司

四、精彩活動(dòng)
同期會(huì)議
全國(guó)中華金廚獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典
全國(guó)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師授勛儀式
2017中國(guó)美食峰會(huì)、中國(guó)烹飪大師師徒傳承峰會(huì)
第三屆全國(guó)餐飲職業(yè)院校國(guó)際教育論壇
重慶國(guó)際美食峰會(huì)

開(kāi)閉幕式
第27屆中國(guó)廚師節(jié)開(kāi)幕式
第27屆中國(guó)廚師節(jié)閉幕式、第28屆中國(guó)廚師節(jié)交旗儀式
第27屆中國(guó)廚師節(jié)歡迎晚宴——渝菜品鑒

賽事活動(dòng)
第三屆全國(guó)烹飪技藝大比武
第七屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽
重慶廚藝技能大賽

食材世界 食材 創(chuàng)新應(yīng)用邀請(qǐng)賽
——單品食材 爭(zhēng)鋒對(duì)決 強(qiáng)勢(shì)如云 決戰(zhàn)重慶
1. 米文化與創(chuàng)新制品烹飪技藝邀請(qǐng)賽
2. 面文化與創(chuàng)新制品烹飪技藝邀請(qǐng)賽
3. 甜品制品烹飪技藝邀請(qǐng)賽
4. 海鮮食材烹飪技藝邀請(qǐng)賽
5. 肉類烹飪技藝邀請(qǐng)賽
6. 蛋制品烹飪技藝邀請(qǐng)賽
7. 冷菜烹飪大賽及成果展示
8. 中國(guó)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化食材創(chuàng)新應(yīng)用邀請(qǐng)賽
9. 八大菜系名菜 大將技藝傳承
10. 首屆中華藥膳食材邀請(qǐng)賽

五、展品范圍
1.連鎖加盟展區(qū)
中西餐、快餐、輕餐
2.原材料?調(diào)味品
調(diào)味品（肉類調(diào)料、海產(chǎn)類調(diào)料、火鍋類調(diào)料、西餐調(diào)料、清真調(diào)料、日韓料理調(diào)料）、復(fù)合調(diào)料包（汁）、食品添加劑及食品配料、農(nóng)副產(chǎn)品基地、土特產(chǎn)品、地標(biāo)性產(chǎn)品、菌類、果蔬類、醬菜、泡菜、干貨、米面糧油等;
3.食材標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品
創(chuàng)新與傳承菜品；速凍米面制品；調(diào)理食品；即食食品；水產(chǎn)調(diào)理食品及深加工制品；速食米飯、速食湯、速食快餐、方便粥、調(diào)理包等速食食品；醬鹵制品；豆制品、米面制品、雜糧制品、稀珍特色食材等;
4．廚房設(shè)備與用品
新型中央廚房設(shè)備、模型、中央廚房集群建設(shè)；后廚設(shè)備；食品加工設(shè)備；滅菌設(shè)備；軟、硬包裝設(shè)備及技術(shù)；洗碗機(jī)及餐飲清潔劑；廚余垃圾分解設(shè)備；陶瓷、密胺、一次性餐具；廚師用品及服飾；餐廳用品等;
5．餐飲信息標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備及技術(shù)
餐飲信息化軟、硬件設(shè)備及應(yīng)用技術(shù)；電商營(yíng)銷及金融服務(wù)；倉(cāng)儲(chǔ)及冷鏈物流技術(shù)與設(shè)備；物流園區(qū)模型及招商服務(wù)等;
6.重慶地方特色美食
重慶市36個(gè)區(qū)縣地方名特優(yōu)食材
重慶美食節(jié)、江湖菜節(jié)、小面節(jié)、小吃火鍋（現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)制作重慶小面、非遺名小吃、特色江湖菜）

六、觀眾組織
1.協(xié)會(huì)官網(wǎng)、、微博、雜志及協(xié)會(huì)合作媒體，報(bào)刊雜志等向全國(guó)餐飲企業(yè)發(fā)出邀請(qǐng)；
2.參會(huì)代表團(tuán)：全國(guó)團(tuán)餐、快餐、清真、火鍋、西餐、正餐、小吃、機(jī)關(guān)食堂等；
3.代表團(tuán)：全國(guó)各地方行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)、全國(guó)各省市餐飲烹飪協(xié)會(huì)代表團(tuán)；
4.參展商、代理商、經(jīng)銷商、批發(fā)商，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)商、金融、物流、電商企業(yè)；
5.海外合作機(jī)構(gòu)、合作平臺(tái)、與關(guān)系網(wǎng)絡(luò)渠道等；
6. 協(xié)會(huì)致函特邀：餐飲行業(yè)廚師長(zhǎng)、采購(gòu)部、出品總監(jiān)、中央廚房研發(fā)人員、餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)、大專院校菜品研發(fā)人員；食品安全、餐飲工程基建部門(mén)人員、餐飲集團(tuán)總部信息技術(shù)管理人員、銷售市場(chǎng)開(kāi)發(fā)人員、市場(chǎng)推廣品牌宣傳員；
7.召開(kāi)記者會(huì)等傳統(tǒng)渠道。

展會(huì)運(yùn)營(yíng)：上海藍(lán)擎會(huì)展服務(wù)有限公司
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