產(chǎn)品別名 |
微波烘焙,微波烘烤,機械加工,低溫烘焙 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
隆拓 |
操作方式 |
連續(xù)式 |
電壓 |
380v |
干燥介質 |
微波 |
加工定制 |
是 |
品類 |
隧道式 |
適用物料 |
顆粒狀 |
顏色 |
金屬色 |
類型 |
微波真空干燥機 |
微波烘烤原味瓜子設備的工作原理：
瓜子在微波的作用下，迅速提高溫度，且能同時保存瓜子中的營養(yǎng)物質和原有色澤。與此同時，在電磁場的熱效應與生物效應的雙重效應下，瓜子中的細菌的正常生長發(fā)育受到抑制而死亡，終達到瓜子脫水干燥香脆殺菌的目的。
一、微波焙烤的特點——能量轉換，加熱速度快。微波設備本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內部熱量。使被加工物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。
1、微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3～5分鐘，且能*大限度的保持其營養(yǎng)成分。
2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、，易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標準。
3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。
4、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在8～15分鐘，且能*大限度的保持其營養(yǎng)成分。對維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46％～50％，微波則能達到60～90;對維生素A的保持常規(guī)熱處理是58％，而微波處理則到84％，并且不影響原有風味。
濟南隆拓微波設備有限公司 14年
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