關(guān)鍵詞 |
單辛酸甘油酯報(bào)價(jià),食用單辛酸甘油酯,單辛酸甘油酯廠家,單辛酸甘油酯用途 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
其它 |
包裝 |
桶 |
可否定做 |
不可以 |
適用 |
單辛酸甘油酯 |
單辛酸甘油酯原料生產(chǎn)商 食用單辛酸甘油酯什么價(jià)格
簡(jiǎn)介：
性狀：淡黃色透明液體，無(wú)臭，略帶椰香氣味。不溶于水，與熱水振搖可分散。溶于乙醇及有機(jī)溶劑。
用途：防腐劑，乳化劑，穩(wěn)定劑，消泡劑，淀粉劑
是一種新型廣譜防腐劑。它對(duì)革蘭氏菌、酶菌、酵母均有抑制作用。上世紀(jì)80年代由日本開(kāi)發(fā)成功并投放市場(chǎng)，規(guī)定為不需的食品防腐劑。FAO／WHOJECFA亦對(duì)辛酸甘油酯ADI值不作。單辛酸甘油酯系由八個(gè)碳的直鏈飽和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4，分子量為218，熔點(diǎn)40，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑。急性毒性試驗(yàn)大白鼠口服LD50為15g／kg。大鼠分別用150mg／kg、750mg／kg、3750mg／kg喂養(yǎng)90天，對(duì)動(dòng)物無(wú)有害反應(yīng)。我國(guó)黑龍江輕工所1995年中試成功，經(jīng)多種食品防腐試驗(yàn)，效果明顯。在肉制品中添加濃度0．05％0．06％時(shí)，對(duì)細(xì)菌酶菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保質(zhì)期比對(duì)照組從2天增至4天；在內(nèi)酯豆腐中使用，有同樣效果。我國(guó)GB2760－1996規(guī)定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，使用量1g／kg；肉腸為0．5g／kg。
應(yīng)用領(lǐng)域：
（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
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