產(chǎn)品簡介

葉黃素是一種類胡蘿卜素，屬于光合色素，天然廣泛存在于蔬菜（如菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜等）、花卉、水果等植物中，可將吸收的光能傳遞給特殊狀態(tài)的葉綠素A，Chemicalbook供其轉(zhuǎn)化光能，具有保護(hù)葉綠素的作用。純品為棱格狀黃色晶體，有金屬光澤，對光和氫不穩(wěn)定，不溶于水，易溶于油脂和脂肪性溶劑。需貯存于陰涼干燥處，避光密封。

產(chǎn)品性狀

熔點(diǎn)183℃比旋光度18Cd+165°(c=0.7inbenzene)沸點(diǎn)572.66°C(roughestimate)密度0.9944(roughestimate)折射率n20/D1.361-1.363閃點(diǎn)14℃儲存條件?70Chemicalbook°C酸度系數(shù)(pKa)14.61±0.70(Predicted)波長(λmax)λ:441-451nmAmaxMerck13,10120BRN2068547InChIKeyKBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N

由牧草或苜蓿用溶劑萃取后經(jīng)皂化以除去葉綠素，然后用溶劑提純后再脫溶而得。所用溶劑按FAO/WHO(1997)規(guī)定限用己烷、丙酮。

產(chǎn)品用途

 葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的物質(zhì)，屬于“類胡蘿卜類”族物質(zhì)，已知在自然界中存在著600多種類胡蘿卜素，其中只有約20種存在于人的血液和組織中。在中發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素主要包括α一胡蘿卜素，β一胡蘿卜類，隱黃素、葉黃素、番茄紅素和正未黃素。葉黃素還可作為飼料添加劑用于家禽肉蛋的著色，同時也已在食品工業(yè)中用作著色與營養(yǎng)劑。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）